Patatas guisadas con carne (gulyás)

Guiso basado en una receta húngara con un toque personal 

Ingredientes 

1 Kg. y medio de patatas 

¼ de magro de cerdo

¼ de kilo de ternera de primera cortada en cubos

1 chorizo de cantimpalos o de jabuguito

 50 gr. de bacón en taquitos (opcional) 

1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3

 cucharadas de tomate frito (casero mejor) 

1 cucharada rasa de pimentón 

½ cucharadita de las de café de comino en polvo 

Sal y pimienta 

½ vaso de aceite 

Preparación 

Pochamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos los pimientos troceados. Cuando los pimientos están a medio hacer añadimos el pimentón, la cucharadita de cominos, el tomate, y echamos la carne de ternera. Tapamos y dejamos cocinar en su propio jugo durante 10 minutos cuidando de que no se queme. Añadimos las costillas adobadas, el bacón y el chorizo cortado en rodaja lonchas gruesas. Continuamos la cocción otros 10 minutos. Si hace falta añadiremos un poco de agua. Entre tanto habremos pelado las patatas, cortamos en cubos, y lo añadimos al guiso. 

Cubrimos con agua y dejamos que se hagan hasta que estén tiernas. (unos 20 minutos)
Dejamos reposar tapado unos 10 minutos y ya están listas para comer. 

Sugerencias

Se puede poner el pimentón semi picante. También hacer las patatas con costillas e incluso con ternera