Crema de aguacate I

Ingredientes:
1 litro de gazpacho (ver receta)
O también podemos utilizar el gazpacho ya elaborado y comercializado)
3 aguacates maduros
1 yogur natural o nata
100 grs. de salmón
1 chorrito de aceite oliva virgen
Pimienta

Elaboración:
Picamos los aguacates y los pasamos por la batidora junto con el gazpacho el yogur y el chorrito de aceite hasta obtener una crema homogénea y suave. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Lo hacemos decorado con unas virutas de salmón ahumado, o con unas lonchas finas de aguacate o un tomate picado menudo al que previamente le hemos quitado la piel.