Hamburguesas de pavo en salsa

A una de mis nietas le quitaron un muela de leche y me pidió algo tierno para comer. Además del puré, como le encantan las hamburguesas le hice estas hamburguesas super tiernas y que hicieron las delicias no solo de ella sino del resto, padres y hermanos.

Ingredientes
500 gr. carne de pavo picada (pechuga)
250 gr. de carne picada de ternera
6 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 cucharadita de perejil
½ vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimienta
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 huevo
Pan rallado
Harina
Opcional: ½ vaso de nata para guisar light

Preparación
Amasamos las dos carnes picadas con las especias: el perejil, sal, pimienta el huevo y el pan rallado.

Dejamos reposar un par de horas. Formamos las hamburguesas de un tamaño mediano (Más o menos salen una 10)
Las enharinamos y freímos en el aceite de oliva. Reservamos

En el mismo aceite rehogamos la cebolla muy picadita, cuando está dorada y bien hecha añadimos los ajos picados también cuidando que no se quemen. Añadimos el tomate y removemos.

Incorporamos las hamburguesas, vertemos el vino blanco, el caldo y dejamos cocinar unos 15 -20 minutos tapados.
Retiramos las hamburguesas y pasamos la salsa con la nata con la batidora.

Volvemos a poner al fuego nuevamente con las hamburguesas y damos un hervor. Servimos calientes con o sin guarnición