Tapilla de ternera

Esta carne me la recomendó mi carnicero en vez del redondo de ternera. No conocía esta parte de la ternera. Salió tierna y jugosa.
Las fotos con las fiestas se perdieron. Solo encontré estas dos. Pero realmente tampoco hacía demasiada falta para explicar la receta.

Ingredientes
1 pieza de tapilla de ternera
3 Cebollas
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo
1 vasito de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
El carnicero ya me lo ha atado y preparado.
Doramos nuestra tapilla salpimentada en la cazuela vuelta y vuelta uniformemente. Reservamos
En el mismo aceite doramos las cebollas cortadas en trozos no muy grandes.
Incorporamos nuevamente la carne, vertemos el vino y el caldo y cocinamos unos 50-60 minutos tapada a fuego medio. Depende del tamaño y grosor de la carne.
De vez en cuando le damos la vuelta.

Pasamos la salsa por la batidora o pasapurés. La loncheamos cuando esté fría.
Calentamos la carne con la salsa cuando la vayamos a servir con la guarnición elegida.