Ingredientes
1 litro de leche de almendras
1 taza de arroz
4 cucharadas de azúcar
1 manzana reineta grande
1 bote de frutos secos variados con pasas (O: 50 gr. de almendras, 50 gr. De nueces, 100
gr. de pasas de corinto
3 cucharadas de aceite de oliva extra
4 cucharadas de miel
Canela en polvo (opcional)
Preparación
Ponemos en una cazuela el arroz con un vaso de agua, el aceite y cocinamos a fuego suave unos 15 minutos (Hasta que el agua se evapore) removiendo de vez en cuando.
Una vez terminado añadimos la leche de almendras y seguimos removiendo hasta que el arroz haya soltado el almidón. Añadimos el azúcar y cocinamos unos minutos más hasta que esté cremoso.
Untamos con un poco de margarina unos moldes individuales, vertemos el arroz y dejamos enfriar.
Preparamos los frutos secos.
Pelamos la manzana y troceamos. Calentamos la miel y unas gotas de aceite, añadimos los frutos secos y la manzana y dejamos unos minutillos que se tuesten un poco.
Volcamos los cuencos sobre un platillo, repartimos los frutos secos por encima y espolvoreamos con un poco de canela.
No soy muy de arroz con leche pero éste tan diferente tiene que gustarme una jartá.
ResponderEliminarUn besote Katy.
Tengo leche de almendras y en una ocasión hice el arroz pero no me quedó muy bien, así que ahora probaré con tu receta y seguro que saldrá estupendo.
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