Ingredientes
2 tazas de arroz
1 pechuga de pollo asada ( la que sobra del pollo asado y nadie quiere)
1 litro de caldo de pollo
300 gr. de champiñones laminados
150 gr. de frutos secos variados(pistachos, uvas moscatel, almendras, nueces etc)
6 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curry en polvo
Sal y pimienta.
Preparación
Prensamos los ajos y pochamos cuidando de no quemarlos. Fuera del fuego añadimos el pimentón y los ajos laminados.
Dejamos hacer hasta que el champi esté tierno. Añadimos la pechuga cortadita y salpimentada, mezclamos. Agregamos el curry, y los frutos secos removemos el conjunto.
Incorporamos el arroz, el doble de caldo y dejamos hacer (unos 20 minutos) hasta que esté todo en su punto.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Ay qué rico, me comía ahora mismo ese plato y no dejaba ni un grano de arroz.
ResponderEliminarMe ha hecho gracia eso de "la pechuga que sobra del pollo asado y nadie quiere", qué gran verdad, pero qué buenas croquetas se hacen con ella o, como nos traes hoy, un rico arroz.
Un beso Katy.
Aquí la pechuga de los pollos se recicla siempre, en croquetas, en arroz, en pasta, en ensalada:-) Es que asada resulta muy seca. Guisada es otra cosa. Bss y ¡no pases mucho calor!
Eliminary la comida reciclada es... siempre ¡deliciosa!
EliminarYo reciclo todo lo reciclable :-)
El arroz es fenomenal con todo
ResponderEliminary se puede variar de mil maneras.
Nunca se me ocurrió mezclar champiñones con pasas
y frutos secos, lo probaré a ver que tal.
Besos
y otra cosita, el arroz, como me gusta al dente,
ResponderEliminarlo hago aparte y después mezclo todo.