Patatas rellenas de carne

Ingredientes

4 patatas medianas
100 gr. de carne picada de ternera
100 gr. de queso rallado para gratinar
1 cebolla
2cucharadas de tomate frito (opcional)

1 huevo

1 chorrito de nata para cocinar 
Aceite de oliva

Preparación
Lavar bien las patatas y cocerlas sin pelar en agua con sal. (o asarlas en el microondas hasta que estén bien blandas al pincharlas con un palillo). Cortarlas por la mitad y vaciarlas con una cuchara, cuidando de no romper la piel. (Aunque yo prefiero hacer la patata el día anterior y quitarles la piel. Las colocamos en fuente apta para el microondas.

En una sartén con el aceite doramos la cebolla, a continuación incorporamos la carne dejándola hacer.

Cuando esté la carne incorporamos la pulpa  y cocina otros 5  minutos removiendo a menudo. Cuando esté templado añadimos el huevo, removemos y rellenamos cada mitad de patata con esta mezcla.

Espolvoreamos con el queso rallado y rociamos con un chorrito de nata para cocinar. Las introducimos en el horno tradicional (unos 15 minutos) o en el microondas (6 a 7 minutos a media potencia) Servimos recién hechas.