Crema de zanahorias

Ingredientes
1 kilo de zanahorias
1 cebolla grande
2 quesitos
1 litro de caldo de pollo
Virutas de salmón


Preparación
Doramos la cebolla cortadita, pelamos las zanahorias, vertemos el caldo y cocinamos a fuego lento tapadas. Pasamos todo por la minipimer junto a los quesitos. Si nos queda muy espesa podemos echar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Si nos apetece podemos servir con unas virutas de salmón ahumado, el contraste es francamente agradable.

Sugerencia 
Se puede tomar frío  pero en vez de los quesitos echamos 1 brick de nata