Ensalada de espinacas I

Ingredientes
Espinacas frescas, preferiblemente hojas pequeñas
Queso manchego fuerte, en láminas finitas
Queso rallado parmesano o algún queso italiano fuerte
Sal
1cucharada Albahaca
2 cucharadas Piñones
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre balsámico de Módena
Pimienta blanca (opcional)

Presentación
Se distribuyen en una fuente las hojas de espinaca lavadas y bien escurridas (las hay ya listas para consumir en bolsas). Se espolvorea con albahaca. Se echa las láminas finas de queso (se pueden hacer con un rallador de patatas). Se les añade el vinagre balsámico de Módena, el aceite de oliva, la sal y el queso parmesano rallado Y se sirve enseguida (puesto que las espinacas se pondrían lacias si se espera mucho tiempo)

Maria