Aguacatada

Ingredientes
2 piezas de aguacates maduros
1 tomate maduro
1 huevo duro
1 cebolleta picada (aprox 2 cucharadas)
1 cucharada de cilantro picado
Sal y pimienta molida (al gusto)

Preparación
Pelar los aguacates y partirlos en dos; retirar las semillas y reservarlas. Con la ayuda de un tenedor triturar la pulpa del aguacate; procurando que no quede como un puré. Conviene, por el contrario, que queden trozos del fruto.
Añadir el huevo duro picado, el cilantro, la cebolla y el tomate picado. Mezclar bien y salpimentar. Poner las semillas de aguacate para evitar que ennegrezca y al momento de servir, retirarlas.

María