Pastel de judías verdes

Ingredientes
1kilo judías verdes planas (congeladas)
6 huevos
4 quesitos desnatados
½ vaso nata
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 grs. Beicon en tiritas
1 vaso de leche
3 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta
Nuez moscada (opcional)


Preparación
Ponemos las judías verdes en una cazuela con agua hirviendo y sal, cuando este cocida, colamos y reservamos.
En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla picada finamente y los ajos, pochamos y añadimos el beicon, lo dejamos unos 4 o 5 minutos y reservamos.
En un bol, apto para microondas, mezclamos todos los ingredientes. Introducimos en el microondas a 75% de potencia, durante unos 25 minutos, comprobamos con una aguja, si sale seca está listo el pastel, si no, continuamos otros cinco minutos hasta que la aguja salga limpia.

También se puede hacer en el horno al baño maría, 200º durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la aguja salga limpia.
Las judías verdes pueden también ser frescas. La lecha puede ser desnatada, semi o entera. Si no nos gusta el sabor del beicon, podemos utilizar jamón serrano.
Se sirve o bien caliente, solo, con tomate… o bien frio, solo o mayonesa.

María