Arroz meloso y macarrones con alcachofas

Arroz meloso con alcachofas

Ingredientes

4 alcachofas

2 puerros la parte blanca
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
2 tazas de arroz redondo
5 tazas de caldo o agua con un cubito de caldo
Colorante alimentario.

Preparación
Limpiamos las alcachofas quitando las hojas duras y la parte de arriba, partimos en cuartos, untamos con limón para que no se pongan negras.
Limpiamos los puerros bien para eliminar toda la tierra, los partimos en rodajas y lo ponemos a pochar en una olla con el aceite, añadimos el ajo laminado y también lo pochamos evitando que se queme, cuando este transparente la cebolla añadimos las alcachofas y lo vamos rehogando, pasados unos 5 ó 7 minutos agregamos el arroz, le damos unas cuantas vueltas, añadimos el caldo y el colorante, rectificamos la sal y dejamos unos 20 minutos hasta que el arroz esté hecho.
Servimos caliente.

Macarrones con alcachofas
Un plato que queda riquísimo y se hace en un pis pas.

Ingredientes
400 grs. macarrones
1 ó 2 latas de alcachofas que partiremos en cuartos
3 dientes de ajo
150 grs. jamón serrano en tiritas
4 cucharadas aceite de oliva virgen

Preparación
Hervimos los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante, pasamos por agua cuando estén cocidos, escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos a calentar el aceite, añadimos el ajo finamente picado, antes de que comience a tomar color agregamos el jamón serrano, le damos unas vueltas y apartamos para que no se quemen.
En un bol apto para microondas mezclamos los macarrones con las alcachofas. Calentamos en el microondas antes de servir y tendremos un primer plato riquísimos.

María