Compota de manzana al aroma de mandarinas

Cuando éramos niñas, cuando estábamos "griposas" mi madre nos hacia una bebida que no era otra cosa que vino blanco hervido con azúcar y unos clavos.
Se hervía hasta que el alcohol había evaporado. De hecho algunas veces se lo hice a mi marido, un lujo para el paladar. Dormíamos como angelitos y al día siguiente el estado general había mejorado.
Acordándome de la bebida, me puse a elucubrar sobre esto para cambiar un poco la compota clásica. Y el resultado no ha podido ser mejor.

Ingredientes
6 manzanas reineta
3 mandarinas
½ limón
6-8 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharada de caramelo líquido
1 vaso de vino blanco
2-3 clavos de olor
½ cucharadita de vainilla azucarada

Preparación
En un cazo o cazuela, ponemos todos los ingredientes el azúcar, la cucharada de caramelo líquido,

el vino blanco, los clavos, la vainilla y un vaso de agua, junto con el zumo de las tres mandarinas junto con la cáscara de una mandarina y un trocito de la media cáscara de limón.
Ponemos al fuego hasta que esté a punto de hervir.

Mientras limpiamos y pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en 12 gajos. Estos no deben quedar muy finos y las rociamos con el zumo de medio limón y las incorporamos a la cazuela.

Dejamos cocinar unos 5´8 minutos hasta que las manzanas estén en su punto. Servimos en copas, en un bol o en cuencos, decoradas con las cáscaras cortaditas. Podemos tomarlas templadas o frías según el tiempo.

También si tenemos a mano queda vistosa en vez de las cáscaras poner una hojita de yerbabuena para presentarla