Pastel de carne en salsa de verduras

Ingredientes
1 Kg.de carne picada de ternera de primera
2 huevos
Pan rallado
Condimentamos con: sal, perejil picadito pimienta y ajo en polvo
1 litro de caldo de verduras o de pollo (mejor casero)
3 puerros (parte blanca)
6 zanahorias
1 vaso de aceite de oliva


Preparación
En un bol mezclamos la carne picada con los huevos, el pan rallado y las especies hasta conseguir que esté amasable. (Tiene que quedar compacto). Se forman dos rollos.

En una cazuela grande ponemos a calentar el aceite y doramos los rollos con cuidado de que no se nos abran. Reservamos

En el mismo aceite ponemos a dorar los puerros fileteados y la zanahoria picada también.
Cuando estén incorporamos los dos rollos, vertemos el caldo, añadimos el perejil y cocinamos hasta que la zanahoria esté tierna. (Una media hora tapado a fuego bajo)
Terminada la cocción retiramos la carne y pasamos la salsa por la batidora.

Servimos la carne fileteada con patatas al vapor con su salsa

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