Copa de manzana con frutos secos

Es un postre navideño sin grandes complicaciones y sencillo de hacer. Se puede dejar preparado el día antes y simplemente montar las copas o vasos poco antes de consumir.

Ingredientes
5 manzanas reineta
10 cucharadas de azúcar morena
10 cucharadas de azúcár
1 cucharada de azúcar avainillada
1 cucharada de margarina
1 copita de coñac
El zumo de un limón
1 yogur con frutos secos

Para el crujiente
1 taza de corn flakes de frutas
1/2 taza de frutos secos variados
1 o dos cucharadas de azúcar

Para decorar opcional o frambuesas o nueces

Preparación
Lavamos, pelamos, descorazonamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños. Rociamos con el limón y los ponemos en un cazo. Añadimos el azúcar (moreno y blanco) la vainilla azucarada, la copa de coñac y la margarina. Las cocinamos dejamos cocer en su propio jugo hasta que se queden tiernas, removiendo de vez en cuando. (reservamos y dejamos enfriar en el frigo)

Mientras hacemos el crujiente.

Picamos los cereales y luego los frutos secos. Mezclamos y en una sartén con el azúcar dejamos que se tuesten unos minutos cuidando de que no se quemen. Removemos continuamente hasta que se derrita el azúcar.

Montamos las copas
Ponemos en el fondo una capa de la mezcla de frutos secos tostados. Encima medio yogúr, añadimos una capa generosa de manzana la manzana, espolvoreamos con más frutos secos y decoramos a nuestro gusto.