Bacalao y salmón al horno con pisto

 

Ingredientes

3 lomos de bacalao desalado
3 lomos de salmón
6 pimientos del piquillo
1 taza de mayonesa casera

Para el pisto
2 puerros
1 pimientos rojo
1 pimiento verde
6 cucharadas de tomate frito
Unas gotas de tabasco
½ vaso de aceite de oliva
Finas hierbas
Sal y pimienta

Preparación

Lavamos los puerros los laminamos y los pochamos hasta que tomen un poco de color. Escurrimos bien y reservamos. En el mismo aceite le damos una pasada por la sartén a los pimientos del piquillo. 
Reservamos.
Pochamos los pimientos cortados en dados hasta que eliminen el líquido. Añadimos el tomate frito, las gotas de tabasco, removemos y escurrimos. En un bol mezclamos los puerros con el pisto y repartimos los pimientos.

Salpimentamos los lomos de bacalao y el salmón

En una bandeja apta para el horno hacemos la cama de pisto y distribuimos los pimientos del piquillo  por encima y ponemos los lomos de lomos de pescado 

Los cubrimos con una cucharada de mayonesa cada uno e introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 º unos 15 a20 minutos hasta que cuaje la mayonesa

Sugerencias
Yo dejo hecho el pisto y la mayonesa hecha el día anterior

PISTO

Pisto: varias formas de prepararlo

Pisto al microondas