Salchichas a la crema de bechamel

 Ingredientes

10-12 salchichas frescas blancas
Pisto de pimientos
1 cucharada llena de harina
1 vaso de leche
2 taza de caldo
Queso para gratinar
1/2 vaso de aceite
6-8 lonchas de queso
Queso rallado
Pimientos del piquillo (opcional)
Sal y pimienta

Preparación
Podemos dejar el pisto hecho el día anterior. Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar. Mientras picamos los pimientos. Cuando la cebolla haya tomado color añadimos los pimientos. Una vez hechos los pimientos añadimos el tomate y dejamos unos minutillos. 

Pasamos el pisto por la minipimer hasta obtener una salsa fina, Si es para mayores podemos ahorrarnos este paso y poner el pisto tal cual.

En una fuente de de horno ponemos de fondo el pisto de pimientos triturado, los pimientos del piquillo y repartimos por encima las salchichas. Repartimos por encima las lonchas de queso

Freímos las salchichas en el aceite hasta que estén doraditas y reservamos.  

Repartimos por encima las lonchas de queso

Hacemos la bechamel
En el aceite sobrante de freír las salchichas desleímos la harina, añadimos la leche y el caldo y hacemos una bechamel clarita, que echamos por encima de las salchichas, espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno hasta que el queso este fundido y adquiera color. 

Servimos con una ensalada verde.