Solomillo de cerdo al champán

Ingredientes
4 solomillos medianos de cerdo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 botellín de champán
1 taza de caldo
1 cucharada de vegeta
1 vaso de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
En  una olla ponemos a calentar el aceite y doramos los solomillos salpimentados. Reservamos

En el aceite sobrante ponemos a pochar la cebolla y el ajo hasta que empiece a tomar color

Incorporamos la carne, y vertemos el champán, el caldo y la vegeta. Cocinamos tapado a fuego  hasta que reduzca el líquido. ( 45 minutos) Comprobamos que estén tiernos  Si vemos que le falta cocción añadimos otro poco de caldo o agua. Pasamos la salsa  y servimos los solomillos fileteados.

Servimos con champiñones y su salsa.

Preparación de los champiñones 

Ingredientes
½ kg. de champiñones laminados
Sal
2 pimientos de piquillo
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil

Preparación
Como ya vienen limpios, ponemos aceite en una sartén ponemos los champiñones salados, y dejamos hacer a fuego suave .Cuando estén hechos añadimos un par de pimientos del piquillo, un poco de perejil y un diente de ajo prensado. Removemos bien y dejamos 5 minutos.
Mezclamos con arte de la salsa de los solomillos y servimos junto.