“Sardinicas” rellenas en papillote

Ingredientes
Sardinas frescas
1 cebolla
1 zanahoria
1 tarro de pate de atún 0%
1 tarro de queso para untar light
Papel de aluminio
Pimienta negra recién molida

Preparación
Lavamos las sardinas, les quitamos las escamas, raspas, cabeza y las abrimos por la mitad pero sin que se separen las mitades. (En algunas pescaderías y Centros comerciales las veren ya limpias, sin espinas)

Preparación
Lavamos, pelamos las cebollas y la zanahoria. La cebolla la rallamos con una mandolina en rodajitas muy finas. La zanahoria la rallamos en juliana, también muy fina. En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a pochar la cebolla. Cuando esté lista reservamos

Untamos cada sardina (en la parte interior) con un poco de paté, de queso de untar y lo espolvoreamos con pimienta negra. NO añadimos sal ya que el paté y el queso llevan algo. Doblamos y reservamos.

Partimos las hojas de papel de aluminio hojas de unos 35 cms. de largo. Colocamos unas tres o cuatro sardinas en cada hoja, colocamos encima la cebolla y la zanahoria, cerramos herméticamente el papel de aluminio.

En una plancha o en una sartén colocamos los paquetitos de sardinas y lo hacemos a fuego no muy alto unos 6/7minutos. No es necesario darle la vuelta, basta con tenerla solo por un lado, el de las sardinas, no el de las verduras.
Servimos caliente y cada comensal abre su paquetito.
Sugerencia
Se puede utilizar también queso para untar normal, el paté puede ser también de anchoas, etc. Yo es que quise hacerlo menos calórico.
María

SARDINAS AL HORNO, OTRA OPCIÓN