Crema fría de zanahorias al moscatel

Hoy traigo una crema fría algo diferente, muy suave y refrescante para estas noches de calor. Deja un regusto muy agradable en el paladar

Ingredientes
1 Kg. de zanahorias,
2 puerros la parte blanca
1 vasito de vino de moscatel
½ litro de caldo de pollo o dos cubitos concentrados
1 ½ cucharadita de perejil
2 cucharadas rasas de azúcar morena
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
1 taza de nata light para cocinar
Un puñado de uvas moscatel

Preparación
Limpiamos, lavamos los puerros quitamos la parte verde y picamos solo la parte blanca. Calentamos el aceite en la olla exprés y añadimos los puerros y pochamos.

Mientras lavamos, raspamos y troceamos las zanahorias.

Las añadimos añadiremos a los puerros y dejamos pochar unos minutillos. Agregamos el perejil, el azúcar moreno y vertemos el caldo y el vino moscatel. Tapamos la olla y cocinamos 20 minutos desde que empieza el pitorro a sonar.
Cuando este templado rectificamos de sal, añadimos la nata y lo trituramos todo hasta obtener una crema suave
Servimos frío decorado con unas uvas.

Sugerencias.
Otra alternativa es decorarla con poco de yogur griego o un chorrito de nata. Este puré se puede servir caliente también sin uvas claro

Nuestras sugerencias
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Puré de zanahorias con lechuga iceberg
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