Lomos de merluza en salsa verde

Ingredientes
4 lomos de merluza
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
Harina y huevo para rebozar
1 copa de jerez
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Salpimentamos los lomos de merluza, enharinamos, pasamos por huevo batido y freímos. Reservamos

Hacemos la salsa.
En el mismo aceite (si fuera mucho retiramos parte) añadimos la cebolla  picada y dejamos pochar a fuego muy suave hasta que quede  melosa. Incorporamos los dos dientes de ajo picaditos y el perejil dejamos unos minutillos. Vertemos el jerez y terminamos de cocinar hasta que se espese a nuestro gusto.

Pasamos la salsa por la batidora para que quede menos compacta 

Servimos la merluza caliente con la salsa por encima