Patatas y verduras con salsa boloñesa

Ingredientes
6-8 patatas pequeñas cocidas
3 huevos duros
1 tazón de carne a la boloñesa
200 gr. de guisantes congelados
200 gr. de alcachofas de bote
1 latita de maíz dulce
1 taza de pimientos del piquillo
1 cebolla
1 copita de jerez
1 vaso de caldo de carne
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Para rebozar las patatas
Harina
1 huevo
Aceite para freír

Preparación
El primer paso es pelar las patatas cocidas y rebozarlas en harina y huevo y freír en abundante aceite caliente. Reservamos

Quitamos el aceite sobrante. Dejamos un par de cucharadas y pochamos la cebolla. Cuando esté añadimos los guisantes, el maíz y las tiras de pimiento y dejamos cocinar unos 15 minutos.

Incorporamos las alcachofas, las patatas, la carne, la copa de jerez y el caldo

Cocinamos unos 10-15 minutillos para terminar de ligar todos los ingredientes.

Servimos decorado con el huevo duro. También podemos picar el huevo e incorporarlo al guiso