Solomillo de cerdo en salsa de cebolla

Ingredientes
3 solomillos de cerdo
3 cebollas blancas dulces que sean grandes.
2 zanahorias
1 taza de vino blanco
1 taza de agua
1 taza de aceite de oliva virgen
1 cucharada colmada de vegeta o en su defecto 2 cubitos concentrados.
Sal y pimienta.

Preparación

Salpimentamos los solomillos y los doramos en la olla exprés hasta que tengan colorcito. Reservamos
Picamos las cebollas y las zanahorias y las hacemos en el mismo aceite hasta que tomen color.

Incorporamos los solomillos a la olla, vertemos el vino blanco y el agua.
Tapamos la olla y a partir de empiece a sonar la válvula dejamos cocinas 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los solomillos.
Dejamos enfriar y pasamos la salsa por la batidora.
Trinchamos frío.

En el momento de servir se calientan en la salsa y servimos con la guarnición elegida, guisantes, puré de patatas, arroz etc.

Yo lo serví con una pasta italiana que me regalaron

Sugerencias
Si la queremos más completa podemos añadirle unos guisantes, champiñones, o  las dos cosas

Solomillo en salsa