Patatas guisadas con berberechos

Ingredientes
6-8 patatas
250 gr. de berberechos
Sofrito de ajo y perejil
2 tazas de caldo de pescado o verduras
½ taza de vino blanco
Sal y pimienta
1 guindilla (opcional)
½ taza de aceite de oliva virgen

Preparación
Dejamos los berberechos  chirlas en un recipiente con agua fría un par de horas antes. Cambiaremos el agua varia veces para que suelten la arenilla.

Lavamos las patatas la pelamos y las troceamos las troceamos en rodajas no muy gruesas y las dejamos un poco en agua fría. En una cazuela hacemos el sofrito del ajo y perejil. Añadimos las patatas, el caldo, el vino blanco el agua de cocer los berberechos, la guindilla y cocinamos a fuego suave unos 20 minutos hasta que las patatas estén en su punto.

 Cinco minutos antes  de terminar la cocción de las patatas  añadimos los berberechos. Servimos bien caliente