Ossobuco de cerdo con arroz frito

Ingredientes
6 osobucos de cerdo
1 cebolla grande
1 zanahorias
2 dientes de ajo
2 tomates maduros o 1 taza de tomate frito
1 puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
½ vaso aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina
½ vaso de vino
2 cubitos de caldo concentrado o 1 vasos de caldo
2 hojas de laurel
1cucharada de pimentón


Preparación
Salpimentamos y enharinamos los osobucos, reservamos. En una cazuela calentamos el aceite de oliva, cuando esté caliente introducimos los osobucos y los doramos por los dos lados, sacamos y apartamos. En el mismo aceite, pochamos la cebolla, el puerro y el ajo, partidos en cuadraditos muy pequeños, cuando este transparente agregamos la zanahoria partida en rodajas finas, dejamos unos cuatro minutos e incorporamos los pimientos partidos en cuadrados de 1 cm más o menos, dejamos otros cuatro minutos, mientras vamos moviendo.
Añadimos el pimiento rojo le damos unas cuantas vueltas e incorporamos el tomate frito y las hojas de laurel dejamos que se mezclen un poco los sabores y ya añadimos el osobuco, lo regamos con el vino dejando que se evapore un poco, añadimos el caldo, el líquido debe cubrir la carne. Dejamos cociendo a fuego moderado durante 1 hora y media. Si usamos olla express la cocción duraría unos 35 ó 40 minutos.
Servimos con el arroz blanco frito. Podemos servirlo también con unas patatas al vapor

Arroz blanco frito
Una vez que el arroz está hecho, en dos cucharadas de aceite sofreímos un par de dientes de ajo fileteados. Cuando estén dorados sin quemar los retiramos, e incorporamos el arroz, lo echamos un poco de pimienta blanca y lo freímos a fuego muy lento hasta que tome un bonito color dorado.