Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.
Frase del Quijote

Frases 1

“Comer es una necesidad… Comer inteligentemente es un arte”
Francois de La Rochefoucauld
"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
George Bernard Shaw

TODAS NUESTRAS RECETAS EN UN SOLO CLICK

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INDICE

sábado, 24 de agosto de 2019

Garbanzos con langostinos



Ingredientes
1 tarro de garbanzos
16-20 langostinos cocidos y pelados
2 dientes de ajo
1na cebolla grande.
1 pimiento verde italiano
½ pimiento rojo
1 vaso de tomate frito casero
½ Vaso de vino de jerez
10 2 cucharadita de pimentón picante (O dulce)
Aceite de oliva
1 huevo cocido

Preparación
Preparamos el sofrito. En una sartén honda o wok ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla picadita. Cuando esté transparente añadimos los pimientos picaditos también y el ajo triturado. Sofreímos el conjunto y las verduras estén en su punto, fuera del fuego añadimos el pimentón y el tomate frito a continuación y los garbanzos lavado y escurridos. Vertemos el jerez y dejamos que se reduzca un poco antes de añadir los langostinos limpios y dejamos unos minutillos con fuego muy suave
Servimos enseguida decorado con un huevo cocido







Sugerencias
Si compramos langostinos frescos con la cabeza y las cáscaras preparamos un fumet. Y lo utilizaremos en vez del agua. Y añadiremos los langostinos a la vez que los garbanzos.

viernes, 16 de agosto de 2019

Hojaldre de bonito del norte con pisto


Ingredientes
2 láminas de hojaldre
250 gr. de bonito en aceite
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 cebolla
½ vaso de tomate frito casero
1 pizca de pimienta de cayena
2 huevos cocidos
1 huevo
Aceite de oliva, sal

Preparación
Hacemos un pisto con las verduras. Pochamos la cebolla picadita en el de aceite y cuando está dorada añadimos los pimientos picaditos. Cuando estén hechos añadimos el tomate frito y la pizca de pimienta cayena, rectificamos de sal y dejamos pochar unos 5 minutos. Reservamos fuera del fuego.


Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno y repartimos por la superficie el bonito escurrido y los huevos duros picaditos. A continuación, extendemos por encima el preparado de pisto y tapamos la empanada con otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes, pinchamos con un tenedor para que no reviente y lo pintamos con un huevo batido. Podemos decorarla a nuestro gusto,
La introducimos en el horno precalentado a 200 º unos 45 minutos (hasta que esté dorada) Dejamos enfriar antes de comerla.

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Buen apetito

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