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"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
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sábado, 10 de abril de 2021

Lasaña de arroz con bacalao

 


Ingredientes

4 tazas de arroz blanco redondo normal
300 gr. de migas de bacalao desalado 
1 taza de tomate frito (opcional)
1 cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 pimiento del piquillo
1 cucharada de pimentón 
3 huevos
6 lonchas de queso o queso rallado
Alioli para acompañar


Preparación
Desalamos el bacalao la noche anterior
Preparamos el arroz blanco como de costumbre. Dos medidas de agua por una de arroz, cebolla, pimientos, sal y pimienta.




En un wok pochamos los ajos, la cebolla y los pimientos y cuando todo esté en su punto añadimos el pimentón, el tomate  y el bacalao y lo dejamos hacer a fuego suave.

Reservamos. Lo podemos dejar hecho el día anterior 


Untamos un molde apto para el horno con mantequilla o aceite y espolvoreamos con un poquito de pan rallado.


Disponemos una capa de arroz, batimos un huevo y lo extendemos. Aplastamos bien el arroz para que quede compacto y repartimos el bacalao. Cubrimos con otra capa de arroz
Batimos esta vez dos huevos y lo repartimos equitativamente.
 

Lo introducimos media hora en el horno calentado a 180º


Servimos aparte en un bol alioli o mayonesa



viernes, 19 de marzo de 2021

Pastel de carne



Ingredientes
½ Kg. de carne picada
2 cebollas grandes
Leche a voluntad
1 taza de tomate frito
Queso rallado
2 o 3 cucharadas de margarina
Pimienta
Sal

Preparación
Pelamos las patatas y cocinamos en agua con un poco de sal.


Mientras picamos la cebolla finamente y freímos en el aceite hasta que tomen color. Añadimos la carne.
Dejamos rehogar  unos minutos antes de añadir añadimos el tomate frito minutos y reservamos. 



Untamos una fuente de horno con un poco de margarina y pan rallado.
Pasamos las patatas con un pasapurés o batidora con la leche hasta obtener un puré suave. Sazonamos
Ponemos la mitad del puré en el fondo de la fuente, repartimos las lonchas de queso y por encima el preparado de carne. 



Tapamos con el resto del puré. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante una hora a 180ª hasta que quede doradito.





Este plato tiene la ventaja que se puede prepara el día antes y horneamos poco antes de comer. Servimos a continuación
Yo lo suelo salpicar con un poco de Ketchup el preparado antes de meterlo en el horno, le da alegría a la presentación.

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