Empanadillas argentinas

 

Suelo usar  masa de empanadillas hechas y así me quito algo de trabajo y quedan igual de buenas

Ingredientes

500 gramos de carne picada de ternera
12 obleas de empanadillas 

1 cebolla
1/2  pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Medio vaso de vino blanco.
Un puñado de aceitunas verdes (opcional)
2 huevos cocidos
2 cucharaditas de pimentón dulce (yo pongo picante)
1 cucharadita de comino
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Pochamos la cebolla  muy picadita y los pimientos durante unos 15 minutos. Añadimos el pimentón y la carne picada que cocinaremos unos minutos más.

Incorporamos finalmente el huevo duro picado, las aceitunas picadas y las especias. Vertemos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol. Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
En cada oblea ponemos un poco de relleno. Y cerramos Seguidamente cerramos

Ponemos en una bandeja de horno con papel de horno en la base, pintamos de huevo batido y horneamos durante unos 20 a 25 minutos (Horno 200º) minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Huevos rellenos de bonito

 

 

Ingredientes
6 huevos cocidos
200 g de tomate frito preferiblemente casero
2 latas de atún.
2 huevos
Harina
aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida. 

Aceitunas negras opcional

 

Preparación
Partimos los huevos por la mitad y vaciamos las yemas

Mezclamos las yemas con el bonito y rellenamos los huevos

Cuando tengamos todos los huevos rellenos, batimos los 2      huevos que nos quedan. Pasamos los huevos rellenos por      harina, huevo batido .

 

En una sartén ponemos aceite para freír los huevos y cuando el aceite esté muy caliente los vamos friendo.

En una fuente ponemos un fondo de tomate y encima las mitades de los huevos rellenos fritos

  

Acompañamos los huevos con la salsa de tomate caliente

Se puede dejar preparados y calentar en el microondas

Empanada de salmón ahumado

 

Ingredientes 

2 láminas de hojaldre
200 gr de salmón ahumado
1 tarrina de queso mascarpone
½ taza de nata
2 huevos. Uno para pintar para pintar la empanada
Pimienta
Pimentón si nos gusta una cucharadita para mezclar con el queso

Preparación

Precalentamos el horno a 200º
Batimos el huevo con la nata añadimos el queso. Seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Cortamos el salmón en trocitos y reservamos Extendemos en la bandeja de horno una de las planchas de hojaldre. Y sobre ella untamos el queso batido, dejando un par de cm. A cada lado.

Repartimos uniformemente el salmón sobre el queso.

Cubrimos con la otra plancha y sellamos los bordes
Pintamos con el otro huevo batido.
Con un tenedor pinchamos la masa en varios puntos.

Horneamos una media hora hasta que está dorada