Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. (Frase del Quijote)
"No hay amor más sincero que el amor por la comida". (George Bernard Shaw )

TODAS NUESTRAS RECETAS EN UN SOLO CLICK

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INDICE

domingo, 22 de octubre de 2017

Hojaldre de bacalao con cebolla caramelizada


Ingredientes
200 gr.de migas de bacalao desalado
2 planchas de hojaldre
3-4 pimientos del piquillo
2 huevos duros
3 cebollas
2 cucharadas de azúcar moreno
1 huevo
Aceite de oliva
Pimienta

Preparación
Sofreímos el bacalao. Reservamos.



En el mismo aceite freímos la cebolla en aros y cuando empiece a tomar color, añadimos el azúcar y los pimientos del piquillo, Terminamos de sofreír el conjunto. Escurrimos bien y reservamos hasta que esté frío.



Forramos un molde apto para el horno con una de las planchas y distribuimos el bacalao sobre ella.


Hacemos lo mismo con la cebolla caramelizada.

Picamos los huevos duros y lo añadimos. Tapamos con la otra plancha. Pinchamos con el tenedor y pintamos con el huevo batido.


Introducimos la empanada en el horno precalentado a 200º y horneamos hasta que está doradita. (Unos tres cuartos de hora)


Servimos templada o fría.

lunes, 16 de octubre de 2017

Albondiguillas recicladas en tomate



Sencillas de hacer. Las preparamos cada año por navidades o alguna celebración como parte de los aperitivos que ponemos. Especialmente pensando en los niños que les encanta. También las hacemos de pescado para variar
VER RECETAS AQUÍ


Podemos no obstante partir de 0. No hace falta que sobren para prepararlas igual ya que son muy sencillitas de hacer. La diferencia está en el tamaño

Ingredientes
¼ de kilo de carne de cerdo picada
½ cebolla
2 dientes de ajo prensado
2 huevos
2 rebanadas de pan de molde remojado en leche
1 cucharada de perejil muy picado
Pan rallado
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón rojo (opcional)
1 vaso de aceite de oliva

Salsa
4 vasos de tomate frito
1 vasito de vino blanco

Preparación
Mezclamos todos los ingredientes, lo amasamos bien y formamos albóndigas muy pequeñas, si la masa ha quedado muy clara espesamos con pan rallado o con copos de patata, pasamos por pan rallado y freímos en aceite muy caliente.



Una vez hechas las albondiguillas las introducimos en un buen tomate frito casero. Añadimos un vasito de vino blanco y les damos un hervor de 10 minutos. Una delicia



Buen apetito

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