Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. (Frase del Quijote)
"No hay amor más sincero que el amor por la comida". (George Bernard Shaw )

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martes, 14 de febrero de 2017

Mini hamburguesas a la nata


Ingredientes
1 Kg. de ternera picada de primera
2 cucharadas colmadas de pan rallado con perejil
2 huevos
Especias (una pizca de orégano, pimienta, polvos de ajo y sal)
1 cebolla grande
½ Pimiento de c/u. verde y rojo
½ vaso de jerez
½ vaso de nata para cocinar
2 vasos de caldo de verdura o pollo
½ vaso de aceite
½ vaso de nata para cocinar
Harina y huevo para rebozar

Preparación
Aliñamos la carne: 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias (pimienta, una pizca de orégano, sal, polvos de ajo, mejorana) el pan rallado. Dejamos reposar un ratito para que se mezclen los sabores.a que tome el sabores.





Extendemos la masa y vamos formando las mini hamburguesas con un vaso sacando bocados


Las enharinamos, las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite caliente. Reservamos







En el mismo aceite pochamos la cebolla, añadimos los pimientos y seguimos pochando.



Incorporamos las hamburguesas a una cazuela. Vertemos el sofrito, añadimos el caldo y el vino de jerez y cocinamos a fuego suave hasta que la salsa haya espesado un poco. (unos 15 minutos)
Retiramos las hamburguesas. Pasamos la salsa junto con la nata con la batidora. Incorporamos las mini hamburguesas nuevamente. Damos un hervor y servimos con la guarnición elegida o con una buena ensalada.




Incorporamos las mini hamburguesas nuevamente. Damos un hervor y servimos con la guarnición elegida o con una buena ensalada.



viernes, 10 de febrero de 2017

Tortilla de carne a la boloñesa


Ingredientes
200 gr. de carne a la boloñesa
6 huevos
2 cucharadas de nata para guisar.
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Si tenemos la carne hecha (yo cuando hago macarrones o lasaña congelo siempre un poco) la empleamos tal cual y si no, la podemos preparar sobre la marcha a nuestro gusto, sofriendo la carne salpimentada hasta que esté hecha con los ingredientes preferidos.

Boloñesa

Picadillo

Calentamos la carne en el micro un minuto.
Batimos los huevos con la nata. Añadimos la carne picada.


En una sartén anti-adherente ponemos las 3 cucharadas de aceite y cuajamos la tortilla vuelta y vuelta.



Salsa a la boloñesa
Picada a la boloñesa
Picadillo

Buen apetito

Buen apetito

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