Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.
Frase del Quijote

Frases 1

“Comer es una necesidad… Comer inteligentemente es un arte”
Francois de La Rochefoucauld
"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
George Bernard Shaw

TODAS NUESTRAS RECETAS EN UN SOLO CLICK

TODAS NUESTRAS RECETAS EN UN SOLO CLICK
INDICE. Las etiquetas al final de la página

viernes, 7 de junio de 2024

Rigatone con berenjenas y tomate

 


Ingredientes
500 gr. de rigatone (pasta tubular con estrías)
3 dientes de ajo
1 berenjena mediana
1 tacita de aceite de oliva
Opcional una o dos guindillas sofritas con el tomate
Sal y pimienta
Tomate frito casero
Queso rallado del que nos guste (mozzarella, parmesano , gouda , emental)


Preparación

Picamos el ajo muy fino. En una sartén freímos a fuego suave el ajo con un pellizco de sal, hasta que esté dorado. Añadimos el tomate elegido y las guindilla si nos gusta picante) y sofreímos hasta que esté hecha la salsa.   VER AQUI EL TOMATE FRITO 



Cortamos las berenjenas en rodajas un poco enharinadas y las freímos en abundante aceite y ponemos a escurrir sobre papel absorbente. Una vez fría cortamos las rodajas en cuatro partes. Se las añadimos al tomate frito.



Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempo de cocción. Una vez hecha la escurrimos y vertemos en una fuente Añadimos el sofrito de tomate (que habremos calentado antes de servir)  Servimos bien caliente

Servimos el queso en cuenco aparte para que cada cual se póngalo que le apetezca

viernes, 31 de mayo de 2024

Quiché de bacalao y gambas

                                               


Ingredientes
1 lámina de pasta brisa o de hojaldre
3 huevos
300gr. de bacalao desalado
250 gr. de gambas peladas
2 pimientos del piquillo
2-3 dientes de ajo
2 guindillas
1 brick de 200 de nata líquida

 


Preparación
Forramos un molde con el hojaldre y precalentamos el horno a 180º


En un poquito de aceite rehogamos el ajo y la guindilla. Incorporamos las gambas salteamos añadimos el bacalao para marcar . Reservamos 



Batimos los huevos con la nata (mejor con la batidora que a mano)  Añadimos  las gambas y el bacalao  Mezclamos y vertemos la preparación  sobre el hojaldre.


Introducimos quiché en el horno y dejamos cocer unos 40-45 minutos.


Sugerencias
Acompañamos con salsa arrabbiata o de tomate frito



lunes, 6 de mayo de 2024

Ensalada de bonito con pimientos del piquillo



Ensalada de pimientos de piquillo con bonito
 250 gr. de bonito en tarro de cristal 
1 bote de pimientos del piquillo extras asados a la leña
Aceitunas negras 
Aceite de oliva virgen extra 
Sal 
Estos son los ingredientes base. Podemos poner algún otro ingrediente que nos guste. Yo me limito a los tres primeros. 



Huevo duro 
Aguacate 
Aceitunas verdes 
Tomates Cherry. 

Se monta la ensalada a gusto y se riega con un buen chorrito de aceite de oliva

Seguidores

Buen apetito

Buen apetito

Translate

Powered By Blogger

Viajar por la gastronomia

Viajar por la gastronomia

Etiquetas