Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.
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“Comer es una necesidad… Comer inteligentemente es un arte”
Francois de La Rochefoucauld
"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
George Bernard Shaw

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jueves, 14 de octubre de 2021

Copa de manzana y mango

 


Copa de manzana y mango
3 manzanas (variadas si es posible)
1 mango maduro
200 gr. de queso mascarpone
3 cucharadas de azúcar moreno
Cucharada y media de azúcar
1 copita de coñac
Nueces



Preparación
Lavamos pelamos y cortamos las manzanas en trozos y rociamos con el limón
Añadimos el azúcar  moreno y el coñac y las cocemos unos 10 minutos hasta que estén tiernas. (Se puede hacer en el micro pero hay que tirar el líquido que sueltan. Las trituramos hasta obtener un puré suave
                                            



Pelamos el mango, lo troceamos y lo trituramos con la batidora también hasta obtener una crema.
Batimos el mascarpone hasta que quede cremoso y el azúcar se haya diluido.
Picamos un puñadito de nueces

Una vez que tenemos las tres cremas montamos la copa


En el fondo ponemos el puré de manzanas. Después una capa de manzana y terminamos con la crema de mangoDejamos enfriar un par de horas. Espolvoreamos con las nueces.








Sugerencias

Podemos decorar con una frambuesa, hojita de menta, un palito de canela, lo que se nos ocurra.
Yo hice las cremas para ganar tiempo el día anterior y reservé en el frigo. Monté las copas en el momento de servir

martes, 5 de octubre de 2021

Bacalao y salmón al horno con pisto

 


Ingredientes
3 lomos de bacalao desalado
3 lomos de salmón
6 pimientos del piquillo
1 taza de mayonesa casera

Para el pisto
2 puerros
1 pimientos rojo
1 pimiento verde
6 cucharadas de tomate frito
Unas gotas de tabasco
½ vaso de aceite de oliva
Finas hierbas
Sal y pimienta

Preparación

Lavamos los puerros los laminamos y los pochamos hasta que tomen un poco de color. Escurrimos bien y reservamos. En el mismo aceite le damos una pasada por la sartén a los pimientos del piquillo. 
Reservamos.
Pochamos los pimientos cortados en dados hasta que eliminen el líquido. Añadimos el tomate frito, las gotas de tabasco, removemos y escurrimos. En un bol mezclamos los puerros con el pisto y repartimos los pimientos.


Salpimentamos los lomos de bacalao y el salmón
En una bandeja apta para el horno hacemos la cama de pisto y distribuimos los pimientos del piquillo  por encima y ponemos los lomos de lomos de pescado 



Los cubrimos con una cucharada de mayonesa cada uno e introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 º unos 15 a20 minutos hasta que cuaje la mayonesa


Sugerencias
Yo dejo hecho el pisto y la mayonesa hecha el día anterior

PISTO

Pisto: varias formas de prepararlo


Pisto al microondas



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