Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.
Frase del Quijote

Frases 1

“Comer es una necesidad… Comer inteligentemente es un arte”
Francois de La Rochefoucauld
"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
George Bernard Shaw

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INDICE

viernes, 14 de junio de 2019

Migas de bacalao con arroz III



Ingredientes
250 gr, de migas de bacalao
2 tazas de arroz
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 taza de champiñones hechas previamente al ajillo
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita pequeña de pimentón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo(puede ser de pescado)
Sal

Preparación
Dejamos desalar las migas en agua fría en la nevera la noche anterior.


En un Wok calentamos el aceite y añadimos la cebolla picadita. Cuando esté transparente añadimos los pimientos y el ajo, todo picadito como la cebolla. Cuando esté hecho añadimos el pimentón.



 Añadimos el bacalao troceadito y pasado ligeramente por la sartén



Añadimos la taza de champiñones y el tomate frito


Incorporamos las tazas de arroz y, vertemos 4 tazas de caldo y rectificamos de sal. Cocinamos 20 minutos y dejamos reposar 5.

Arroz fácil con bacalao

Arrocito con migas de bacalao

sábado, 8 de junio de 2019

Berenjenas rellenas al microondas


Ingredientes
1 berenjenas mediana
100 gr. de carne picada
3 cucharadas de tomate frito (mejor casero)
½ cebolla
½ pimiento verde y rojo
1 cucharada de harina
1 taza de leche
1 huevo
4 lonchas de queso tipo sabanitas
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

Preparación
Lavamos las berenjenas, las vaciamos y secamos con un paño. Las cortamos por la mitad y las vaciamos la pulpa con un cuchillo. Las introducimos unos 10 minutos en el microondas.. Reservamos.
En una sartén pochamos la cebolla finamente picada en las cucharadas de aceite, cuando esté transparente añadimos los pimientos. Una vez hechos incorporamos la carne picada y el tomate frito. Cocinamos unos minutillos hasta que la carne esté hecha.


Agregamos la pulpa de la berenjena que habremos hecho en otra sartén. Mezclamos bien. Una vez ligado agregamos la harina, vertemos la leche y dejamos espesar.



Antes de rellenar las berenjenas incorporamos el huevo batido y procedemos a rellenarlas.



Las ponemos en una fuente apta para el horno y antes de introducirlas en el micro las cubrimos con las lonchas de queso.
Las dejamos hacer unos 5 minutos tapados y listo (Cada horno tiene su potencia, estarán cuando el queso se haya derretido.
Servimos caliente


Berenjenas rellenas de carne en horno tradicional

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