Coliflor rebozada al ajo

Ingredientes 

1 coliflor
1/2 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de pimentón picante
8 dientes de ajo
1 cucharada de Vinagre (Módena, manzana o cualquiera que nos guste)
Harina
Huevo
Aceite
Sal

 

 

Preparación
Primero de todo limpiamos nuestra coliflor, separamos en ramitos , Cocinamos en agua durante unos 15-20 minutos (las dejamos al dente). Reservamos

 

Pasamos los ramitos por harina y huevo y freímos en abundante aceite. Reservamos

Laminamos los dientes de ajo o los troceamos. Yo opté por esto ultimo. En el mismo aceite de dorar la coliflor añadimos el ajo cuidando que no se queme. Añadimos las dos clases de pimentón, dulce y picante fuera del fuego

Emplatamos y servimos caliente

Salsa de queso gorgonzola o roquefort

 

Ingredientes
300ml. de nata 400ml. de nata para cocinar.
150 gr. de queso gorgonzola o queso roquefort.
Pimienta
1 cucharada de brandy

Preparación
En un cazo ponemos a calentar la nata y al poco añadimos el queso elegido desmenuzado a fuego medio, y vamos removiendo, para que el queso no se pegue hasta que el queso haya ligado con la nata y la salsa quede cremosa. Añadimos el brandy y la pimienta antes de servir

Así de sencillo de hacer y acompaña lo que que quieras. Pasta, carnes a la plancha, patatas y verduras asadas... Pan para mojar que no falte

 

Revuelto de pimientos y cebolla

 

Realmente este plato no tiene más ciencia que la idea de hacerlo. Y tuve el antojo y ya está 

Ingredientes
Pimientos de tres colores
1Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Opcional: algún tipo de queso (rallado, feta)

 

Preparación

Cortamos las verduras en juliana y las ponemos a pochar a fuego suave en un wok con el aceite y las dejamos hacer despacio y a poder ser tapadas.

Cuando estén tiernas añadimos un par de huevos y los añadimos a las verduras removiendo hasta obtener la consistencia deseada