Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. (Frase del Quijote)
"No hay amor más sincero que el amor por la comida". (George Bernard Shaw )

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TODAS NUESTRAS RECETAS EN UN SOLO CLICK

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INDICE

domingo, 10 de septiembre de 2017

Solomillo de cerdo relleno de aceitunas y mozzarella


Ingredientes
4 solomillos de cerdo
2 cebollas grandes
1 copa de jerez dulce
1 taza de caldo casero
½ taza de tomate frito casero
1 lata de aceitunas negras
1 cucharada de pan rallado
4 huevos duros
1 bola de queso mozzarella
Sal y pimienta
1 taza de aceite de oliva

Preparación
Pedimos al carnicero que nos abra los solomillos para rellenar.
Salpimentamos y preparamos el relleno.



Relleno
Picamos los huevos duros, la mozzarella y las aceitunas. Mezclamos el conjunto con el pan rallado y añadimos 3 cucharadas de jerez. Mezclamos bien y rellenamos los solomillos con esta mezcla. Los cerramos con unos palillos, o atamos. Como más nos guste.






Calentamos el aceite en una satén honda y doramos los solomillos a fuego medio. Reservamos.



En el mismo aceite doramos la cebolla finamente picada. Incorporamos nuevamente la carne. Vertemos la copita de jerez, el tomate frito y el caldo y cocinamos a fuego suave hasta que la carne esté tierna (Unos 20 minutos
Retiramos la carne y pasamos la salsa



Loncheamos los solomillos cuando estén fríos. Calentamos a fuego la carne en la salsa o en el microondas en el momento de servir.
Servimos con arroz blanco


viernes, 8 de septiembre de 2017

Ensalada Caprese



Ingredientes
Tomates
Mozzarella de búfala
Orégano
Vinagre
Sal y Aceite de oliva virgen extra
1 manojo de rúcula



Preparación
No tiene apenas. Cortar los tomates elegidos y el queso. Montar la ensalada como en la foto y aliñarla. Yo suelo mezclar el vinagre la sal y el aceite en un tarro y lo vierto encima. Después espolvoréo con el orégano. Todo antes de servir.

Sugerencia
La receta italiana original es con albahaca. Pero como no tenía  a mano y si tenía una bolsa de rúcula pues esta misma. Deliciosa

Otra forma de hacer la ensalada caprese

Buen apetito

Buen apetito

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