Tallarines al ajo con langostinos

Una receta para preparar en el momento que te sacará de un apuro. Al menos yo suelo tener estos ingredientes en casa. Tan sencilla que nunca se me ocurrió compartirla en el blog.

Ingredientes

1 paquete de pasta fresca
1 cabeza de ajo
1 par de guindillas
150 gr. de langostinos (yo los compré cocidos)

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Opcional: unas aceitunas negras 

Preparación

Pelamos los langostinos y les quitamos el hilito negro. Reservamos
Pelamos los dientes de ajo y los picamos lo más fino posible o lo prensamos con un prensa ajos.
Calentamos el aceite en una sartén doramos los ajos y las guindillas y acto seguido añadimos los langostinos picados

 

Cocinamos la pasta en abundante agua caliente con sal según indicaciones del fabricante

Añadimos la pasta escurrida a la salsa y servimos caliente

Salmón al horno con verduras

 

Ingredientes 

1 lomo de salmón 250 gr.
70 g de cebolla (roja o blanca, según preferencias)
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 zanahorias
100 gr. de brócoli
2 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 cucharada de hierbas que más os gusten
Yo usé ajo en polvo, perejil y pimienta

 

Preparación
Precalentamos el horno a 180 °C.  

Pelamos y cortamos la verdura en juliana y separamos los ramitos de brócoli. Disponemos las verduras en una bandeja apta para horno y las regamos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Horneamos unos 15 o 20, minutos (se puede hacer también en un wok a fuego suave tapadas) Cuando estén añadimos las cucharadas de tomate frito.

Mientras marcamos el salmón ya salpimentado y especiado en la sartén 2 minutos y lo incorporamos a las verduras. Horneamos 10 minutos más y servimos

Sugerencias. 

Podemos utilizar otra verduras que nos gusten como champiñón, calabacín, berenjena.... 

Rollo de hojaldre con salmón ahumado

 

Ingredientes

1 plancha de hojaldre
200 gr de salmón ahumado
1 tarrina de queso Philadelphia
3 puerros la parte blanca
1 huevos. Para pintar para pintar la empanada
Pimienta
Pimentón si nos gusta una cucharadita para mezclar con el queso

Preparación
Precalentamos el horno a 200º
Laminamos el puerro y lo pochamos a fuego muy suave hasta que esté tierno
Cortamos el salmón en trocitos y reservamos

Extendemos la lámina de hojaldre y sobre ella el queso de hojaldre.

Repartimos uniformemente el puerro primero y luego el salmón
Enrollamos con cuidado

Pintamos con el huevo batido.
Con un tenedor pinchamos la masa en varios puntos.

Horneamos una media hora hasta que está dorada