Ensalada de pasta

 

Todavía es una ensalada bastante económica y gusta a mayores y pequeños. La inventiva e imaginación juegan un papel interesante. No a todos nos gustan los mismos ingredientes. No es lo mismo para niños, que para adultos. Los primeros igual jamón de york, pollo. Para los mayores bonitos en aceite, ahumados, pollo, gambas. Cada cual como guste.

Ingredientes básicos

350 gr, de pasta de pasta
250 gr. de salmón
1 lata de atún
1 lata tarro de pimientos del piquillo en tiras
Unas cuantas aceitunas negras fileteadas
1latita de maíz
1 latita de anchoas

2 huevo duros
Tomates Cherry
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta blanca

 

Preparación
Cocemos la pasta elegida según indicaciones del fabricante.  Escurrimos la pasta y la enfriamos bajo el grifo.
En un bol mezclamos todos los ingredientes con la pasta según demanda picados , fileteados etc. y regamos con un poco de aceite de oliva virgen, y sal.

Servimos templada o fría

La segunda opción que es la elegida  hoy es disponer sobre la mesa todos los ingredientes y que cada cual se la prepare a su gusto 

 

Ensalada de pasta veraniega

Ensalada de pasta contundente

Tiramisú en copa

 

Ingredientes  (para 3-4 copas)
2 huevos grandes
200 gr. de queso Mascarpone
12 bizcochos de soletilla
1 taza Café expreso (o 2 cápsulas)
2 cucharadas soperas de licor (Baileys, ron, amaretto)
5 cucharadas rasas de azúcar
Cacao amargo en polvo

Preparación

Hacemos el café le añadimos las 3 cucharadas de azúcar y las dos de ron. (las cantidades pueden variar se nos guste más o menos dulce) reservamos

-Batimos las claras a punto de nieve

-Batimos las yemas de huevo 2 yemas de huevo y 50 gr. de azúcar hasta que dupliquen su volumen. Incorporamos el queso Mascarpone un poco removido y mezclamos todo hasta obtener 
una crema homogénea.
-Finalmente, añadimos las clara a punto de nieve, removemos con cuidado y nuestra crema estará lista.

En un bol vamos mojando nuestros biscochos de soletilla partidos por la mitad en el café y ponemos una primera capa de ellos en el fondo de la copa. Sobre ellos repartimos una primera capa de crema. Ponemos otra capa de bizcochos y terminamos con la crema (se pueden poner hasta tres capas)

Tapamos con film transparente y guardamos en frigo. Yo lo hago de un día para otro porque adquiere mejor consistencia. Pero a partir de 6 horas se puede servir.

En el momento de servir espolvoreamos con el cacao tamizado.

 

Hamburguesas de salmón con alioli

Ingredientes
4 lomos de salmón para (4 hamburguesas)
1 cebolla pequeña
Pan rallado
1 huevo

aceite
Sal y pimienta 

Alioli casero 

  

Preparación
Sofreímos la cebolla hasta que esté dorada.

Mezclamos el salmón, el huevo y dos cucharadas de pan rallado en un bol.

Picamos el salmón con la picadora

Formamos las hamburguesas y las rebozamos  las disponemos en una fuente de horno sobre el lecho de la cebolla de frita 

Untamos las hamburguesas con una capa de alioli.
Horneamos a 220° durante 15 -20 minutos

Acompañamos de un arroz , verduras como brócoli, espárragos verdes

Ingredientes
1 vaso de aceite de oliva suave
1 huevo
2 dientes de ajo
Sal
Un par de cucharadas de vinagre

Preparación

Pelamos el ajo y le sacamos el nervio central. En un vaso de la batidora vertemos el aceite, la sal y el ajo picado. 

Batimos hasta que el ajo se haya deshecho.

A continuación añadimos el huevo y hacemos el alioli igual que la mayonesa. 

Y por último añadimos el vinagre y mezclamos.