Ensalada dos quesos con anchoas

Ensalada dos quesos con anchoas

Ingredientes
1 tarro de anchoas de Santoña
100 gr. de queso Brie
100 gr. de queso de mozarela
100 gr. de bonito del Norte
1 cebolla pequeña
2 cogollos de lechuga o
4 pimientos de piquillo
1 puñado de aceitunas negras
Aceite, vinagre y sal

Preparación
Enjuagamos los cogollos y troceamos en juliana . Picamos la cebolla en trocitos pequeños, los pimientos de piquillo y los quesos en taquitos.
Montamos los platos:
En el fondo la lechuga, encima repartimos la cebolla, los pimientos de piquillo. Distribuimos los quesos, el bonito, y finalmente las aceitunas. Decoramos con las anchoas cortaditas también.
Emulsionamos en un tarro el aceite, el vinagre y la sal hasta obtener una salsa bien emulsionada.
Aliñamos y servimos enseguida.

Crema de setas

Ingredientes
250 gr.kg de setas preparadas al ajillo Os dejo este enlace por si os apetece hacerlo así, quitando el ultimo paso del jamón. 

1/2  litro de caldo de pollo casero
1 patata 

1 calabacín 
2 zanahorias 
1 puerro

1 tomate pelado

3 cucharadas de aceite

4 cucharadas de nata (opcional)
Sal y pimienta


Preparación 
Pelamos los calabacines lo cortamos en trozos, y hacemos lo propio con las zanahorias que cortaremos en rodajitas.
En una cazuela  ponemos  el aceite, incorporamos las verduras y las rehogamos unos minutos antes de añadir el caldo. Vertemos el caldo y dejamos cocinar hasta que todo esté tierno.

Trituramos las verduras hasta obtener un puré clarito

Añadimos las setas preparadas y  seguimos triturando todo el conjunto hasta obtener una crema suave.
Si queda muy espesa añadimos un poco de leche.
Servimos muy caliente decorado con unas setas que habremos apartado para ello.

Ensalada de pasta

 

Todavía es una ensalada bastante económica y gusta a mayores y pequeños. La inventiva e imaginación juegan un papel interesante. No a todos nos gustan los mismos ingredientes. No es lo mismo para niños, que para adultos. Los primeros igual jamón de york, pollo. Para los mayores bonitos en aceite, ahumados, pollo, gambas. Cada cual como guste.

Ingredientes básicos

350 gr, de pasta de pasta
250 gr. de salmón
1 lata de atún
1 lata tarro de pimientos del piquillo en tiras
Unas cuantas aceitunas negras fileteadas
1latita de maíz
1 latita de anchoas

2 huevo duros
Tomates Cherry
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta blanca

 

Preparación
Cocemos la pasta elegida según indicaciones del fabricante.  Escurrimos la pasta y la enfriamos bajo el grifo.
En un bol mezclamos todos los ingredientes con la pasta según demanda picados , fileteados etc. y regamos con un poco de aceite de oliva virgen, y sal.

Servimos templada o fría

La segunda opción que es la elegida  hoy es disponer sobre la mesa todos los ingredientes y que cada cual se la prepare a su gusto 

 

Ensalada de pasta veraniega

Ensalada de pasta contundente