Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. (Frase del Quijote)

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Buen apetito

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"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
(George Bernard Shaw )

lunes, 2 de marzo de 2015

Cinta de lomo en salsa de queso brie


Ingredientes
12-16  filetes de cinta fresca
1 cebolla grande
1 vaso de caldo de pollo
Queso brie
½ vaso de vino blanco
½ vaso de nata
Sal y pimienta
Harina
Aceite de oliva

Preparación
Salpimentamos los filetes  y los pasamos por harina. Los doramos en aceite caliente y reservamos.
En el mismo aceite freímos la cebolla picadita. Cuando esté hecha incorporamos los filetes



Vertemos el caldo, el vino blanco y cocinamos unos 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Retiramos los filetes. Añadimos la nata, el queso a la salsa  y pasamos por la batidora.



Servimos los filetes con la salsa caliente con o sin guarnición.

Sugerencia
Otra opción es incorporar los filetes en la salsa y dar un hervor al conjunto. Queda menos vistosa la presentación pero igual de rica

miércoles, 25 de febrero de 2015

Lasaña de carne



Ingredientes
18 placas de lasaña (precocidas)
500 gr. de carne picada de ternera
1 copita de vino blanco
6 lonchas de queso
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 tazas de tomate frito casero
Sal y pimienta

Para la bechamel
4 cucharadas rasas de harina
2 cucharadas de aceite
½ litro de leche
Un poco de nuez moscada

Preparación
Hacemos la carne picada. Freímos la cebolla y cuando esté doradita agregamos los ajos picaditos y la carne salpimentada. Rehogamos. Cuando esté hecha vertemos el vino blanco y el tomate cocinamos unos minutos. Reservamos


Introducimos las placas de lasaña en agua fría según instrucciones del fabricante. Cuando estén las ponemos sobre un paño para que se sequen
Montamos la lasaña antes de hacer la bechamel



Hacemos la bechamel
En una sartén ponemos a calentar el aceite, vertemos la harina y removemos bien dejamos hacer pero sin tostar. Añadimos la leche, la sal, un poco de nuez moscada y removemos bien. Dejamos espesar a fuego lento sin dejar de remover para que no se formen grumos. Si por casualidad tuviera grumos lo pasamos por la batidora.


Montamos la lasaña en una bandeja apta para el horno
Extendemos una capa generosa de tomate frito en el fondo de la fuente.


Colocamos 6 filas de la pasta.

Encima ponemos carne picada.

Extendemos otra lámina de pasta. Repetimos carne. Aquí ponemos una loncha de queso sobre cada una.

Cubrimos con otra lámina. Sobre esta última extendemos otra capa de tomate frito

Finalmente repartimos una capa de bechamel. Espolvoreamos con queso rallado para fundir.

Espolvoreamos con queso rallado para fundir.

Introducimos en horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos.Doramos con el gratinador.

Servimos caliente