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"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
(George Bernard Shaw )

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lunes, 15 de septiembre de 2014

Pechugas de pollo en salsa de verduras y queso


Ingredientes
1 kg. de pechugas de pollo en filetes
150 gr. de jamón serrano en taquitos
1 cebolla
150 gr. de queso rallado (4 quesos)
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
3-4 pimientos del piquillo picaditos
2-3 cucharadas de tomate frito casero
1 vaso de caldo de pollo
Harina
Sal
Pimienta
1 vaso de aceite de oliva virgen extra

Preparación.
Salpimentamos las pechugas y enharinamos ligeramente.


En el aceite hacemos el sofrito de cebolla picadita. Cuando esté transparente, añadimos todos las demás verduras picaditas y pochamos el conjunto. Añadimos el tomate frito, removemos e incorporamos nuevamente los filetes de pollo. Agregamos el jamón



Vertemos el caldo y dejamos cocinar hasta que las pechugas están tiernas. Las retiramos de la salsa y trabamos esta con el queso rallado y la ayuda de una batidora sin llegar a triturar los taquitos. (La salsa no debe quedar cremosa)




Servimos caliente sin guarnición o con la guarnición elegida

Nuestras sugerencias
Pechugas de pollo a la cerveza
Tiras de pechuga de pollo en salsa picante
Pechuga de pollo mechadas

sábado, 6 de septiembre de 2014

Salmón al micro con mermelada de piquillos


Ingredientes
1 lomo de salmón
Un chorrito de zumo de limón
Sal
Especias: pimienta, orégano y albahaca
½ cucharada de aceite de oliva virgen

Para la mermelada:
1 bote de pimientos del piquillo en tiras
½ vaso de azúcar moreno
El zumo de un limón grande

Preparación
Hacemos primero la mermelada

Ponemos en una cazuela los pimientos del piquillo (escurrimos parte del caldo si tuviera mucho. Lo ponemos a calentar al fuego, añadimos el zumo del limón y dejamos reducir hasta que quede casi sin caldo. Lo pasamos por la batidora y reservamos.



Salpimentamos el salmón. Lo pintamos con el aceite de oliva y espolvoreamos con una pizca de orégano y albahaca.


Vertemos una cucharada de zumo de limón sobre el salmóm condimentado y lo introducimos en el microondas unos 8-10 minutos dependiendo del tamaño y grosor del lomo



Servimos el salmón junto con la mermelada. Combinan ambos de maravilla

Sugerencias 
Ni que decir que haciendo más cantidad merece la pena hacerlo en horno. Pero para dos y con este calor hay que escapar del horno tradicional.

Nuestras sugerencias
Lomos de salmón al champán
Salmón en adobo al horno
Salmón con langostinos

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