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"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
(George Bernard Shaw )

martes, 24 de marzo de 2015

Restaurante Estrella Bajo Carrión


Si tuviera que describir este sitio en Villoldo (Palencia) diría que además de excelente restaurante es un hotelito con encanto.  Excelente trato por parte de las cuatro hermanas Pedrosa encargadas del mismo con una carta fantástica apta para los paladares más delicados y entendidos. Un lugar acogedor para reunirse con los amigos degustando y compartiendo una buena comida regada con un no mejor vino.


Nos contaron que en septiembre cumplen 40 años en este lugar y este éxito se debe no solo a la calidad sino también al cariño que ponen en sus elaboraciones.
El restaurante tiene una filial aquí en la capital "Restaurante Villoldo"  cuya reseña la podéis encontrar pinchando en el el nombre en dónde ya hemos estado unas cuantas veces. De ahí esta curiosidad lógica de querer conocer sus inicios
Como suele ser costumbre compartimos los primeros platos y luego cada cual se pidió un segundo y postre. Os las muestro encantada.

Crema de la verduras obsequio de la casa para abrir boca

Verduras a la brasa

Menestra de verduras

Boletus con cebolla caramelizada y foie

Una degustación de judías blancas que es un clásico de la casa

Segundos
Solomillo a la brasa

Pichones

Paletilla de cordero

Jaretes de cordero

Postres
Tocinillo de cielo

Helado de queso con salsa de frambuesa


Espuma arroz con leche

Para terminar con el café tuvieron el gentil detalle de obsequiarnos con unas pastitas


Solo me queda agradecer a nuestros anfritiones y amigos José Iganacio y María  el detalle de complacernos y llevarnos a Palencia para cumplir con nuestro caprichito:-)  Gracias pues y hasta la próxima. Os queremos


Página Web del Restaurante Estrella Bajo Carrion (Villoldo-Palencia)

jueves, 19 de marzo de 2015

Hamburguesas de pavo en salsa


A una de mis nietas le quitaron un muela de leche y me pidió algo tierno para comer. Además del puré, como le encantan las hamburguesas le hice estas hamburguesas super tiernas y que hicieron las delicias no solo de ella sino del resto, padres y hermanos.

Ingredientes
500 gr. carne de pavo picada (pechuga)
250 gr. de carne picada de ternera
6 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 cucharadita de perejil
½ vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimienta
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 huevo
Pan rallado
Harina
Opcional: ½ vaso de nata para guisar light

Preparación
Amasamos las dos carnes picadas con las especias: el perejil, sal, pimienta el huevo y el pan rallado.

Dejamos reposar un par de horas. Formamos las hamburguesas de un tamaño mediano (Más o menos salen una 10)
Las enharinamos y freímos en el aceite de oliva. Reservamos

En el mismo aceite rehogamos la cebolla muy picadita, cuando está dorada y bien hecha añadimos los ajos picados también cuidando que no se quemen. Añadimos el tomate y removemos.

Incorporamos las hamburguesas, vertemos el vino blanco, el caldo y dejamos cocinar unos 15 -20 minutos tapados.
Retiramos las hamburguesas y pasamos la salsa con la nata con la batidora.


Volvemos a poner al fuego nuevamente con las hamburguesas y damos un hervor. Servimos calientes con o sin guarnición