Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. (Frase del Quijote)

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Buen apetito

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"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
(George Bernard Shaw )

domingo, 23 de agosto de 2015

Sartén de huevos fritos con morcilla


Ingredientes
1 morcilla de burgos de cebolla
2 huevos por persona
4 pimientos del piquillo
2 cucharadas de tomate frito (mejor casero)
2 cucharadas de aceite
Sal


Preparación
Quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos un poco, Calentamos el aceite y la dejamos freír a fuego medio.


Añadimos los pimientos del piquillo y los seguimos sofriendo y removiendo de vez en cuando.


Finalmente incorporamos el tomate frito, removemos y cascamos los huevos cuidando de no romperlos.


Salamos un poco las yemas y los cuajamos cuidando de dejar la yema tierna para poder mojar el pan :-)
Servimos enseguida. Yo los acompañé con una buena ensalada de tomate

miércoles, 19 de agosto de 2015

Solomillo de pavo al curry con puré de manzanas


Ingredientes
4 solomillos de pavo
150 gr. de bacón en tiritas
1-2 cebollas
1 manzana reineta
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
2-3 cucharaditas de las de café de curry
Sal, pimienta
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de nata
Harina

Preparación

Los solomillos vienen ya limpios (de venta en las grandes superficies)
Salpimentamos las rebozamos ligeramente en y doramos en el aceite. Reservamos.


En el mismo aceite pochamos la cebolla finamente cortada, Cuando este doradita, incorporamos la reineta troceada menuda y los ajitos muy picaditos y dejamos hacer unos minutillos. Removemos y añadimos el curry.


Introducimos nuevamente los solomillos, el bacón, añadimos el vaso de vino, uno de agua y dejamos cocinar una media hora aproximadamente tapado y a fuego lento.
Dejamos enfriar.


Podemos lonchear o simplemente cortar a la mitad. Servimos con arroz y puré de manzanas


Añadimos la nata a la salsa en el momento de calentar el conjunto, ya sea trinchado o en cuartos


Me sobró bastante salsa que reservé para hacer el arroz



Puré de manzana


Ingredientes
1 kg de manzanas
½ copita de moscatel
1 cascara de limón y el zumo de medio
2 cucharadas de azúcar morena



Preparación
Pelamos, descorazonamos y partimos las manzanas en dados. Las introducimos en un recipiente apto para microondas, añadimos los ingredientes


Cocinar en el microondas a potencia máxima (12-15) A media cocción removemos


Pasamos con la batidora enfriar en el frigorífico.

Nota
Si soltara caldo este se debe quitar porque aguaría al puré, que tiene que quedar consistente