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Buen apetito

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"No hay amor más sincero que el amor por la comida".
(George Bernard Shaw )

domingo, 5 de julio de 2015

Delicias de surimi y tosta de brie con cebolla caramelizada



Uno entrantes para compartir y que son bastante acordes con el tiempo caluroso

Ingredientes
3-4 palitos de cangrejo
Media cebolla
1 huevo duro
Preferiblemente mayonesa casera
Un poco de albahaca o perejil para adornar



Estas cantidades son para media docena de biscotes o tartaletas



Se pican los ingredientes lo más menudo que se pueda. Se rellenan las tartaletas o se montan sobre biscote. El unte se puede prepara con antelación pero se monta en el momento de consumir para que no se revengan los biscotes o las tartaletas.




Si se quiere se puede poner un poco de ketchup y hacemos una salsa rosa suave




Tosta de brie con cebolla caramelizada
Más que una receta es una idea para obsequiar a los amigos como aperitivo


Se tuesta el pan (a elección) Se pone una loncha generosa de queso Brie (también podemos poner Camembert y encima repartimos una capa generosa de cebolla caramelizada.



Ver cebolla caramelizada paso a paso

Otras preparaciones para untar

miércoles, 1 de julio de 2015

Tallarines con gambones y bonito del norte


Como despedida los críos que se  van de campamento hoy. Éxito total. Si a ellos les ha gustado todo en orden:-)

Ingredientes
1 Kg. de gambones (pueden ser congelados)
250 gr. de bonito del norte en tomate
½ vaso de coñac
1 taza de caldo de pescado o verduras
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada rasa de perejil
1 guindilla (opcional)
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación
Picamos la cebolla y fileteamos los ajos.


Pelamos los gambones y separamos las cabezas y los cuerpos.


Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda o wok y freímos los gambones salpimentados unos minutos. Retiramos y reservamos.

Hacemos un buen fondo con los cuerpos y las cabezas
En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos.

Cuando tomen un poco de color añadimos las cabezas y los cuerpos y dejamos hacer despacio aplastando bien las cabezas. Pasados unos 5 minutos añadimos el perejil el coñac y el tomate del bonito. Removemos el conjunto pasados unos minutos vertemos el caldo o a su falta el agua con un cubito concentrado de pescado.




Cocinamos otros 5 minutos. Pasamos el conjunto por un pasapurés para que suelten todo su jugo que verteremos sobre los gambones y el bonito que calentaremos unos minutos en el microondas cuando este la pasta






Ponemos la pasta a cocer el tiempo que indique el fabricante, en agua hirviendo con sal. Una vez cocida la escurrimos, la refrescamos con agua fría y mezclamos con los gambones y el bonito.
Servimos caliente con una buena ensalada



Sugerencias
Podemos freír los dados de bonito y tener aparte el tomate frito.
Yo lo que suelo hacer es cuando hago bonito con tomate reservo un poco para hacer esta pasta que a los chicos les encanta.
Sin guindilla para ellos por supuesto

Ver también
Trío de espaguetis picantes

Espaguetis a la marinera