Empanada de lomo

Ingredientes

2 Planchas de hojaldre 

7 u 8 filetes de cinta de lomo adobada  

1 tortilla francesa  vaso de tomate frito 

1 huevo para pintar el hojaldre  

½  vaso de tomate frito

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Preparación 

Cortamos la cinta de lomo en dados y las pasamos por la sartén

Hacemos la tortilla francesa de dos o tres huevos

Forramos un molde con una de las planchas. Repartimos el lomo, la tortilla francesa, y extendemos por encima el  tomate frito

Cerramos los bordes y pintamos con el huevo.  Pinchamos con un tenedor y lo introducimos en el horno precalentado hasta que esté dorado. Una media hora aproximadamente

 

Empanada sencilla de cinta de lomo con pisto

Empanada de lomo con pimientos