Tarta de queso con coulis de frambuesa

Es una receta realmente exquisita, ligera y suave que recomiendo probéis. Es una de nuestras preferidas y con ella siempre quedo bien.
"Es  buena, bonita y  barata".

Ingredientes
2 tazas de leche entera
200 gr.de nata líquida
2 sobres de cuajada
1 tarrina de queso mascarpone
8 cucharadas de azúcar
Una pizca de vainilla azucarada
Caramelo líquido
Nata montada para decorar


Preparación
Batimos todos los ingredientes juntos en la batidora, añadimos una cucharada de caramelo líquido para darle color hasta que la preparación esté cremosa.

Lo ponemos a cocinar a fuego bajo para que espese (hasta que rompa a hervir).
Vertemos el preparado en un molde o moldes individuales caramelizados si queremos una presentación más original

Para el coulis de frambuesa 

Ingredientes
250 grs de frambuesas 
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de frambuesas

El zumo de medio limón 

1 copita de coñac 

1 copita de agua
Frambuesas para decorar unas cuantas 

Preparación

En un recipiente apto para microondas mezclamos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora. Lo introducimos unos 4 minutos. Debe quedar ligero y cremoso.  Estando caliente incorporamos las frambuesas que hemos reservado 

Desmoldamos en frío. Suelo hacerlo el día anterior