Rollo de bacalao ahumado

 

Ingredientes
250 gr. de bacalao ahumado
1 plancha de hojaldre
3 cebollas
2 cucharadas de azúcar moreno
100 gr.de queso ricota
1 huevo
Aceite de oliva
Pimienta

Preparación

Caramelizamos las cebollas. Se puede hacer un día antes. Y así ya las tenemos

Montamos el hojaldre 

Forramos un molde apto para el horno y distribuimos el queso con cuidado sobre la plancha de hojaldre.

Retiramos el aceite de bacalao y lo troceamos y repartimos sobre el queso. 

Distribuimos así mismo la cebolla caramelizada y acto seguido enrollamos 

Pintamos el hojaldre con el huevo batido y pinchamos con el tenedor
Horneamos a 220º (Unos tres cuartos de hora) hasta que esté doradita

Podemos servir con salsa de tomate caliente en cuenco aparte o la salsa arrabbiata