Habas guisadas II

Ingredientes
½ kg de habas (no muy grandes)
1 puerro grande
2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
150 gr. de beicon en tiras o taquitos de jamón serrano (Opcional)
½ vaso de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación
Lavamos las habas, las despuntamos y quitamos las hebras. Las partimos en rodajitas de medio centímetro más o menos. Reservamos

Picamos la cebolla y el ajo muy menudos y los incorporamos en la satén con el aceite caliente y vamos pochando poco a poco. Añadimos una pizca de sal para que se pochen antes.

Cuando estén transparentes, añadimos el puerro picadito y el pimiento rojo partido en cuadrados, dejamos pochar unos 7 minutos.
Incorporamos las habas y rehogamos, añadiremos un poco más de sal, la pimienta molida y el beicon. Pasados unos 10 minutos durante los que habremos ido removiendo, añadimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y tapamos, bajamos el fuego para que se hagan las habas. El tiempo dependerá de lo tiernas que estén. En diez quince minutos lo tendremos hecho..

Sugerencias

Si no añadimos el bacón la receta es vegetariana.
Podemos servir las habas como guarnición o bien con arroz blanco o con patatas a lo pobre como plato único.

También podemos añadirles 3 huevos batidos y hacer un revuelto.

María

Nuestras sugerencias

Pisto de verduras con habas
Habas con baicon
Habas con abrigo

Habas con beicon

Ingredientes
½ Kg. de habas ya desgranadas (pueden ser congeladas)
100 grs. de beicon (bacon) troceado.
Pisto, (de cebolla, pimientos y tomate) o tomate frito
1 Vaso de vino blanco
1 cebolla
Aceite de oliva virgen

Elaboración
En un Wok o sartén grande pochamos la cebolla hasta que tome un poco de color. Mezclamos con las habas, removemos y a continuación añadimos el pisto o el tomate frito, el vaso de vino y cocinamos a fuego bajo tapado unos 15 minutos (Hasta que se haya evaporado el líquido. Mientras en una sartén aparte freímos las tiras de beicon.
Cocinadas las habas las mezclamos con el beicon y servimos.

Sugerencia:
Se pueden poner como entrante o con un par de huevos fritos de segundo. Si sobran (aguantan hasta 5 dias en frigorífico) se calientan y se revuelven con uno o dos huevos.