Salchichas a la crema de bechamel

 Ingredientes

10-12 salchichas frescas blancas
Pisto de pimientos
1 cucharada llena de harina
1 vaso de leche
2 taza de caldo
Queso para gratinar
1/2 vaso de aceite
6-8 lonchas de queso
Queso rallado
Pimientos del piquillo (opcional)
Sal y pimienta

Preparación
Podemos dejar el pisto hecho el día anterior. Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar. Mientras picamos los pimientos. Cuando la cebolla haya tomado color añadimos los pimientos. Una vez hechos los pimientos añadimos el tomate y dejamos unos minutillos. 

Pasamos el pisto por la minipimer hasta obtener una salsa fina, Si es para mayores podemos ahorrarnos este paso y poner el pisto tal cual.

En una fuente de de horno ponemos de fondo el pisto de pimientos triturado, los pimientos del piquillo y repartimos por encima las salchichas. Repartimos por encima las lonchas de queso

Freímos las salchichas en el aceite hasta que estén doraditas y reservamos.  

Repartimos por encima las lonchas de queso

Hacemos la bechamel
En el aceite sobrante de freír las salchichas desleímos la harina, añadimos la leche y el caldo y hacemos una bechamel clarita, que echamos por encima de las salchichas, espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno hasta que el queso este fundido y adquiera color. 

Servimos con una ensalada verde.

Salchichas en tomate frito

Salchichas momia

Esta es la una receta clásica según me dijo la madre. La han hecho mis nietas pequeñas 9 y 10 años para una merienda con las amiguitas hoy.
Me mando las fotos por whatsapp y lejos de parecerme terroríficas me han parecido graciosas. Así que las comparto


Ingredientes
1 masa brisa u hojaldre (Este último sube demasiado)
Queso en lonchas o de otro tipo
Salchichas
1 huevo para pintar

Preparación
Se abren las salchichas y se introduce en ellas la tira de queso

Cortamos la masa de hojaldre también en en tiras, y con ella envolvemos las salchicha dejando un hueco al final para hacer la cara con los ojos.

Las pintamos con huevo

Se hornean las momias en horno precalentado unos 15 minutos. Se dejan enfríar y se termina con la decoración de la cara. Ellas utilizaron kétchup y colorante azul.

Otras recetas

Dedos de bruja
Puré Halloween
Bizcocho de Halloween I
Bizcocho de Halloween II

Salchichas frescas al curry

Ingredientes
20 salchichas frescas blancas
1 cebolla
½ de vino blanco
½ vaso de caldo
1 cucharadita de curry.
1 cucharadita colmada de mostaza
Aceite de oliva virgen.

Preparación
Ponemos a calentar el aceite y pasamos las salchichas por la sartén. Reservamos

En el mismo aceite pochamos la cebolla finamente picada y dejamos hasta que tome un poco de color (Sin quemarse)
Fuera del fuego añadimos el curry y la mostaza, removemos e incorporamos las salchichas. Vertemos el jerez y el caldo y cocinamos unos 10-15 minutos. (si hace falta añadimos un poco de caldo)
Y listas para consumir

Salchichas en salsa al jerez

Ingredientes
12 salchichas frescas
 ½ cebolla
 2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1 vaso de vino blanco
½ vaso de aceite de oliva para freír

Preparación
Pinchamos las salchichas con un palillo de dientes para que no revienten. Las freímos en el aceite de oliva. Reservamos.

En el mismo aceite doramos la cebolla previamente picada muy menudo para que al cocinarla se diluya.

Incorporamos de nuevo las salchichas, añadimos el ketchup y el vasito de jerez.

Cocinamos hasta que estén tiernas

Nuestras sugerencias
Salchichas de pollo con salsa de queso
Revuelto de salchichas y salchichas al champán
Salchichas a la crema de bechamel

Salchichas de pollo con salsa de queso

Ingredientes
12 salchichas frescas de pollo (pueden ser también de cerdo o mezcla)
1 Cebolla grande
3 ó 4 cucharadas de queso al gusto
½ ó 1 vaso de vino blanco para guisar
Aceite de oliva virgen

Preparación
Sofreímos las salchichas en el aceite caliente y reservamos.

En ese mismo aceite pochamos las cebollas picadas muy finas, añadimos el vino y cocemos durante un rato. Agregamos las salchichas removemos y cocemos otros cinco minutos. Antes de servir agregamos el queso (puede ser queso rallado, el que más nos guste, curado, de cabra, philadelphia, etc.)
Dejamos que se vaya fundiendo removiendo con cuidado de no romperlas. Servimos enseguida.

María

Nuestras Sugerencias
Salchichas frescas en salsa de vino
Salchichas al champán

Ensalada de judías blancas y salchichas salteadas

Ingredientes
Dos botes de judías blancas o 600 grs. de judias guisadas
3 ó 4 dientes de ajo
350 grs. de salchichas de pavo/pollo o de cerdo frescas
1/3 de escarola o una bolsita
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida



Preparación
Cortamos las salchichas frescas, en rodajas y las doramos en la sartén con una par de cucharadas de aceite de oliva.
Añadimos a la sartén las ajos fileteados, sofreímos un poco y añadimos las judías blancas escurridas de su agua y lo salteamos durante unos 5 minutos.



Añadimos las hojas de escarola que habremos lavado, escurrido y picado. Damos un par de vueltas al fuego, salpimentamos.




Servimos recién hechas.

María

Dos recetas de salchichas frescas

Revuelto de salchichas frescas

Ingredientes
1 bandeja de salchichas frescas
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1 cucharadita de pimentón
½ vaso de tomate frito
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Preparación
Lavamos la verdura, secamos y trocemos: la cebolla en gajos, el ajo en filetes. Los pimientos en cuadrados. Troceamos las salchichas y reservamos.
En una sartén o cazuela echamos el aceite cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos pochamos hasta que estén transparente, añadimos los pimientos y dejamos pochar otros 7 minutos. Apartamos del fuego, añadimos el pimentón y las salchichas, volvemos a poner sobre el fuego y removemos, añadimos el tomate frito y dejamos a fuego lento unos 10 minutos hasta que las salchichas estén hechas. Podemos servir con huevos revueltos, huevos fritos o solos, acompañado de pan.

Salchichas al champán

Ingredientes
12 salchichas frescas blancas
12 salchichas frescas al pimentón
1 cebolla
1 botellín de champán
½ vaso de aceite de oliva para freír

Preparación
Pinchamos las salchichas con un palillo de dientes para que no revienten.
Las freímos en tandas. Primero las blancas y luego las coloradas.
Retiramos.

En el mismo aceite doramos la cebolla previamente picada muy menudo. Incorporamos de nuevo las salchichas y regamos con el champán
Cocinamos 10-15 minutos a fuego bajo, hasta que la salsita espese y se evapore el alcohol.

Podemos acompañar de un puré de patatas, de ensalada, patatas fritas depende de las calorías que nos queramos anotar. pués de De un día para otro está aún mas ricas.

Ver
Revuelto de salchichas en microondas

Salchichas en hojaldre y tapitas de tomate

Ingredientes
1 bandeja de salchichas de pollo
1 lámina de de hojaldre 
1 huevo

Preparación
Estiramos el hojaldre, previamente lo habremos dejado fuera del frigorífico para que este a temperatura ambiente.
Partimos las salchichas por la mitad y el hojaldre en tiras rectangulares para poder envolver cada salchicha. Pintamos los hojaldres con el huevo batido, los distribuimos sobre la bandeja o en una fuente.
Los introducomos en el horno previamente calentado a 180º y horneamos hasta que queden doraditos.
Servimos caliente o frio. A mi personalmente me gusta más caliente.

Tapitas de tomate

Ingredientes

Tomates maduros
Queso burgos o blanco
Pimiento rojo caramelizado o asado a la leña
Atún o bonito en aceite
Aceitunas
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación
Partimos los tomates en rodajitas de unos 5 mm. El queso de burgos lo partimos también en rodajitas y ponemos una rodajita encima de cada tomate. Sobre ellos distribuímos unas cuantas tiras de pimientos rojos caramelizados o también pueden ser tiras de pimientos rojos asados  Y por último decoramos con el atún desmigado terminando con una aceituna.
Rociamos con aceite de oliva virgen extra.

María