Empanada de salmón ahumado

 

Ingredientes 

2 láminas de hojaldre
200 gr de salmón ahumado
1 tarrina de queso mascarpone
½ taza de nata
2 huevos. Uno para pintar para pintar la empanada
Pimienta
Pimentón si nos gusta una cucharadita para mezclar con el queso

Preparación

Precalentamos el horno a 200º
Batimos el huevo con la nata añadimos el queso. Seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Cortamos el salmón en trocitos y reservamos Extendemos en la bandeja de horno una de las planchas de hojaldre. Y sobre ella untamos el queso batido, dejando un par de cm. A cada lado.

Repartimos uniformemente el salmón sobre el queso.

Cubrimos con la otra plancha y sellamos los bordes
Pintamos con el otro huevo batido.
Con un tenedor pinchamos la masa en varios puntos.

Horneamos una media hora hasta que está dorada