Piña colada

 

Mis amigos venezolanos me dieron la sorpresa preparando una piña colada in situ, trayendo los ingredientes y el ron Cacique de Venezuela que tantos recuerdos me trae de Venezuela y de sus bellas playas del del Caribe donde pasé infancia y juventud. Las fotos no son de lo mejor porque estaba disfrutando más que haciendo un documental paso a paso. Así que los ingredientes también son un poco a ojo

Ingredientes

Ron (un buen chorro)
Leche de coco
Jugo de piña fresca
Leche condensada
Hielo triturado

Preparación
Mezclamos los Ingredientes en una licuadora, combina el ron blanco, la crema de coco, el jugo de piña. Añadimos también el hielo triturado.
Licuamos hasta que nos quede una mezcla cremosa
Servimos la Piña Colada en un vaso alto. Si deseas, puedes decorar con un trozo de piña. Saltamos este paso porque no pensaba publicarla, y teníamos muchas ganas degustarla

Mi bandeja de Venezuela, era de mis padres. Tiene unos 70 años

Tomé piña colada en estas vacaciones una noche y estaba muy rica, pero la de mi amiga estaba mucho mejor

 

Café irlandés

La forma conocida mundialmente se creó en la década de los cuarenta del siglo XX. En concreto durante un invierno especialmente duro en el aeropuerto de Shannon (Irlanda). Por un retraso en un vuelo de la Pan American Joe Sheridan tuvo la idea de añadir whisky de su país al café para contrarrestar el frío de los pasajeros. Cuando fue preguntado por si su origen era brasileño respondió que se trataba de café irlandés. (Wikipedia)

Ingredientes (Por persona)
Nata montada
Café puro expess (Una taza por persona)
3 cucharadas de azúcar morena
6-8 cucharadas de whisky
Chocolate en polvo

Preparación
Hay muchas formas de hacerlo y cada cual propone la suya. Yo lo hago de esta manera. Lo hago todo en una cacerola, lo sirvo en copas y por último pongo la nata.
Pongo el whisky y le añado el azúcar y lo caliento al fuego para que se derrita el azúcar y lo flambeo. (opcional) Añado las tazas de café recién hecho y lo remuevo. Lo distribuyo en copas o vasos de boca ancha en dónde las vaya a servir, añado nata abundante que espolvoreo con un poco de chocolate en polvo. Y a disfrutar.  Hay quien pone pajitas. Pero a mi me gusta con cuharilla

VER TAMBIÉN IRISH COFFEE

Batido de melón con arándanos

Ingredientes
2 rajas de melón cortaditos en dados
100 gr. de arándanos (Reservamos algunos para decorar)
2 tazas de leche
3 cucharadas de azúcar moreno
1 yogur griego
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación
En un vaso mezclador trituramos los arándanos con el azúcar, los dos vasos de leche y la cucharadita de aceite.

Cuando la mezcla esté cremosa añadimos el melón y lo batimos todo.

Finalmente incorporaremos el yogur seguimos batiendo hasta obtener una textura suave.
Dejamos enfriar en frigorífico.

Daikiry (O daikiri)

El Daiquiri es un cóctel cuya base es el ron blanco y el zumo de limón o lima. Aunque hay muchas recetas diferentes esta es la que más me gusta. Su origen es cubano aunque se toma en todo el caribe, y es un recuerdo juvenil de mi estancia en tierras caribeñas.

Ingredientes
Media copita de ron blanco (Pampero)
Unos cubitos de hielo mejor picado
El zumo de un limón mediano
2 cucharadas colmadas de azúcar

Preparación
Para hacer esta receta necesitamos un buen ron blanco, el zumo de un limón, dos cucharadas de azúcar blanco y unos cubitos de hielo.
Se meten todos los ingredientes en una coctelera y batimos durante unos minutos.
Una vez batido, echamos en unas copas o vasos bien frías y servimos con unas pajitas.
Es sin duda una bebida refrescante más de verano aunque se puede beber en cualquier época del año.

Buen finde

Batido de Sandía (2 maneras de hacerlo)

Ingredientes
½ sandía sin pepitas
1 naranja
4 cucharadas de leche condensada
150 grs. de nata montada

Preparación
Cortamos la sandía y troceamos. Pasamos la pulpa por la batidora con la leche condensada y el zumo de naranja hasta obtener un puré fino. Mezclamos este puré con la nata y lo servimos en copas frío.

Batido de sandía con fruta variada

Ingredientes
½ sandía
1 vaso de zumo de naranja
½ vaso de sumo de limón
4 cucharadas de azúcar
Fruta variada

Preparación
Pasamos la sandía por la batidora junto con el zumo de naranja, el de limón y el azúcar.
Dejamos enfriar.
Hacemos una macedonia y la incorporamos momentos antes  de servir el batido en cuencos.

Batido de Papaya

Ingredientes
½ papaya madurita.
2 plátanos
½ litro de leche
1 cucharada de nata montada para cada copa
1 limón
5 cucharadas de azúcar (3 normal y 2 de morena)

Preparación
Lavamos el limón y cortamos la piel en tiritas. Exprimimos el zumo del limón y reservamos.
Lavamos la papaya, pelamos y troceamos libre de pepitas. Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con los plátanos pelados y quitadas las hebras.

 Añadimos la mitad del zumo de limón a las frutas para que no oscurezcan. Mezclamos la leche con el azúcar, se lo agregamos al vaso y batimos hasta obtener un batido cremoso. (/Según nos guste de espeso podemos añadir un poco más de leche)

Montamos las copas
En un plato ponemos azúcar, mojamos los bordes de la copa con el zumo de limón restante y azucaramos.
Vertemos el batido en cada una de ellas. Decoramos con la nata montada y decoramos con las virutas de limón. Servimos enseguida para que no pierda sus propiedades.

Otra forma de hacerla

Batido de papaya

La papaya es una fruta tropical muy popular que además de su buen sabor, tiene minerales y otras propiedades que le han hecho merecedor del sobrenombre de “la fruta de la buena salud” (Costa Rica y México)
La papaya es conocida por otros nombres como: lechosa zapote, mamao, naimi, capaídso, fruta bomba etc.



Tiene una forma ovalada (como una pera muy grande), piel amarillenta, semillas negras y una pulpa o carne rojiza. Su árbol se llama papayo.
Es una fruta muy apreciada en la repostería para prepara todo tipo de postres, zumos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc.

Batido de Papaya
Mis recuerdos se remontan a mi juventud allende los mares, concretamente a Colombia, en dónde tomarse un batido de papaya en el colegio era un premio a nuestro comportamiento.


Ingredientes
1 papaya
4 cucharadas colmadas de azúcar de caña (papelón)
½ vaso de nata (puede ser la de baja en calorías)
1 litro de leche.

Preparación
Pelamos la papaya, despepitamos y cortamos en trocitos. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con una batidora hasta obtener un zumo ligeramente espeso. Podemos añadir más leche para aclararlo.
Se toma bien fría y está deliciosa

Barraquito – café al estilo de Tenerife

Ingredientes por taza
Café solo caliente
Leche condensada
Corteza de limón, solo la parte amarilla
Azúcar
Canela
Ron

Preparación
En una vaso añadimos la leche condensada, más o menos un dedo. Encima ponemos dos cucharaditas de azúcar, la cascara de limón, espolvoreamos generosamente con canela. Agregamos el café solo, unos 4 dedos de café, encima un dedo de ron y volvemos a espolvorear con canela.
Esto lo hacemos en tantos vasos como personas vayan a tomar el café.
La receta es solo así, pero a quien le guste la nata puede poner un poco de nata por encima, pero ya no sería el típico barraquito, además de añadir calorías :)

María

Café Irlandes o (irish coffee)

Se prepara en una copa de agua o de cristal en dónde ponemos una cucharada de azúcar moreno un dedo de whisky irlandés, y se flambea, después a continuación añadiremos el café recién hecho solo terminando la copa con la nata montada.
Cuando somos muchos lo que suelo hacer es poner el azúcar moreno en una jarra tantas como personas a beber el café, agrego el whisky y lo flambeo, vierto a continuación el café y lo sirvo y cada uno se pone la nata que le parece.

Sorbete a la sidra

Ingredientes
1 botella de sidra semidulce
500 mililitros) de sorbete de limón o helado de limón, ambos de buena calidad.

Preparación
Para empezar necesitamos un recipiente hondo o una jarra de boca ancha. Es importante saber que el sorbete hay que prepararlo momentos antes de consumir. La sidra debe estar muy fría, de lo contrario se nos deshará rápidamente el helado.
Inmediatamente después del descorche lo vaciamos sobre el helado y lo mezclamos con la batidora.

Servimos enseguida con dos pajitas en copas.
El sorbete se puede servir entre comidas, para diferenciar sabores, por ejemplo entre una entrada de pescado y luego el segundo carne. Como postre después de una comida copiosa es ideal.
Os comento que el sorbete hecho con sidra, es más suave que el de cava al tener menos graduación y tiene la ventaja de ser más económico. Recomiendo que lo probéis, es muy refrescante.

Sangría Rosé para celebrar nuestros votos

Bueno por llamarla de manera original. Es la sangría hecha con vino rosado. Pero como ahora se llevan los nombres rimbombantes yo me he inventado este, que suena guay. Pero la podéis llamar Sangría rosada.
(Se nota que hoy la he tomado porque tengo ganas de bromear)
Es una bebida especial para este tiempo de calor, entra que ni te enteras.

Ingredientes:
1 litro de vino rosado bueno, alguno con denominación, este mío era un Ribera del Duero normal. 1 botellín de agua tónica
1 chupito o dos depende de cómo aguantamos el alcohol de licor Cointreau (de aquí viene lo de rosé)
2 cucharadas colmadas de azúcar
Un limón
2 peras
2 melocotones

Elaboración:El día antes ponemos a enfriar nuestra botellita de vino rosado y el agua tónica.
Dos o tres horas antes de servir la sangría , pelamos las frutas, las troceamos y las espolvoreamos con el azúcar y el limón lo partimos en rodajas finas. y lo dejamos reposar todo unos 10-15 minutos.
Vertemos en una jarra el vino, lo mezclamos con el licor Cointreau, el agua tónica y removemos bien. Añadimos las frutas y guardamos la jarra en frigorífico. Se me olvido poner que esta cantidad es para 2 o3 personas. Si hay más comensales duplicamos las medidas. Lo servimos en vasos de cristal.
Esta sangría tiene la ventaja de que lleva el postre incluido. Porque terminado el líquido servimos en cuencos la fruta y cómo han tomado el sabor es como si estuviéramos tomando peras o melocotones al vino.
De rechupete. Os lo recomiendo. Y luego los efectos duran toda la sobremesa. Garantizado.

NOTA:
Os invito a probarla y a celebrar con nosotras el que nuestro blog haya sido elegido por segunda vez en este mes como blog del día. No podemos por menos de agradecer a todos los que nos habéis votado con tanto cariño. Chin Chin

Mensaje de The houseof blogs.
Fecha: 17 de agosto de 2009 12:57
Asunto: Elegido mejor blog del día

Enhorabuena,
Para hincar el diente ha sido elegido el mejor blog del día por los votos de los usuarios y permanecerá en portada de http://www.thehouseofblogs.com/ durante las próximas 24 horas a partir de este momento.

Café capuchino

Este café tradicional italiano que toma su nombre de los monjes (debido al parecido de sus colores con los de los hábitos de los capuchinos) debe prepararse exclusivamente con café recién hecho (una tercera parte) leche muy caliente (otra tercera parte) y leche vaporizada de modo que cree una voluminosa espuma.

Acabado
Servimos el café en las tazas; a continuación la leche y, ayudados por la cuchara, servimos sobre ellas la espuma de leche que preparamos con un batidor de forma que sobresalga por encima del borde. Espolvoreamos con canela, cacao en polvo o incluso unos granos de azúcar moreno o chocolate. Mi preferido es el cacao.También quien no tenga problemas con su colesterol :-) puede ponerle nata o crema de leche en vez de leche normal.

Batidor manual para conseguir la espuma en el capuchino

Orujo de café

Hace unos días estuvimos cenando con una amiga en su casa. Nos invitó a los postres a un licor de café que me encantó. A mi que de por si me gusta tomar un chupito de licor de hierbas o de lo que sea después de una buena comida le pregunté por la marca. A lo que ella me comentó que era de producción casera, hecho por ella. Ante mi asombro me dijo que era súper fácil prepararlo, solo necesitas un buen orujo, café y azúcar.
Dejar que se deshaga el azúcar removiendo bien, añades el café y el secreto: una infusión de manzanilla y lo dejas macerar un par de días y listo.
Aquí está el resultado. Exquisito made in Katy.

Por si os animáis aquí os dejo los ingredientes bien clarito y a ver si os gusta como a mi.


Ingredientes
- 1 litro de orujo
- ¾ Kg. de azúcar.
- 9 tazas de café
- 1 taza de infusión de manzanilla

Agua de panela

Panela o papelón son los nombres que se le dan a este alimento típico de Colombia y Venezuela, arraigado también en muchos otros países de centro y sur América y cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar utilizado para diversos postres y dulces.
Mis recuerdos de adolescencia están ligados a algo tan sencillo como ese grandioso e inolvidable “agua de panela o “Aguapanela”
La primera vez que la degusté estaba interna junto con mi hermana en un colegio de Colombia ( Bucaramanga) y un día que me encontraba con fiebre y con una amigdalitis de caballo me trajeron a beber este maravilloso brebaje con unas gotas de limón. “Manjar de Dioses o de brujos” me da igual el caso es que además de disfrutar de su sabor me curé. Y no solo eso, cada vez que podía me hacía la enferma para que me obsequiaran con un taza.

Alguna vez que otra asaltamos en nuestras travesuras la despensa del cole para comer panela así en trozos nada más. :-)
Que tiene propiedades curativas eso es seguro. Porque hace unos días (ya ha llovido desde entonces) mi marido no se acababa de encontraba bien con este resfriado primaveral. Se me ocurrió rescatar de la memoria y probar aquello que funcionó en otros tiempos. Se lo preparé y sin extrañarme en absoluto en cuestión de 3 días el mejoró. Añado: ¡ le encantó!. Pienso que también tiene algún efecto placebo pero si funciona qué más da.....
Esto me trae otro recuerdo pero de mi estancia en Trinidad . Allí para todo nos daban el famoso fensick, que después de años me enteré que no era otra cosa que el ácido acetilsalicílico (aspirina). Reconozco que también era un “curalotodo” pero sabía a rayos y no me apetecía nada hacerme la enferma.
En Colombia suelen añadirle en algunos sitios un poco de leche como aquí solemos hacerlo con el te. Hace poco una amiga colombiana hablando sobre las excelencias de la panela me comentó que esta bebida esta deliciosa con un poco de canela y que frío es un refresco exquisito en verano. (Estoy segura de que si, lo malo son las calorías que tiene).
Lo mejor de todo es que el origen de la panela es Europeo. Casi ni me lo puedo creer
En India también es habitual su consumo.

Receta para microondas (Se hace en un pis pas)

Hervimos el agua con la ralladura de panela (tamaño 100-150 grs. Le agregamos un poco de limón y ya esta. A sudar…

Sangría

La sangría es un ponche de vino. Los ingredientes de la sangría varían mucho, especialmente, en cuanto a la fruta, licores, y la presencia o la falta desagua de soda, o refrescos de limón o naranja. A veces se hace con vino blanco en lugar de tinto, en cuyo caso se llama sangría blanca.
Cuando el calor aprieta que bien entra una sangría bien fría. Esta mezcla de vino con frutas es nuestra compañera perfecta para refrescarnos en los sofocantes días estivales...


Básicamente consiste en: Vino Tinto, fruta picada o rebanada, azúcar, un chorrito de ron o coñac.
Receta típica de sangría

1 botella de vino tinto
El zumo de tres naranjas
1/2 naranja lavada, troceada y la cáscara en espiral
1 limón, cortado en rodajas y la cáscara en espiral
1 copita de coñac
50 grs. de azúcar

Preparación:
Poner el vino, el licor y el zumo de las naranjas en una jarra. Agitar la bebida con una cuchara de madera. Añadir azúcar al gusto y remover nuevamente para disolver el azúcar a continuación añadir la fruta cortada. Antes de servir la bebida en vasos removerla cada vez un poco suavemente.
Hay quien le pone otro tipo de fruta también como melocotones, peras, manzanas y un plátano cortado en dados. Y en vez del zumo de naranja optar por una bebida gaseosa de naranja. También se puede optar en vez de coñac echar un chorrito de ginebra.
Se le puede poner cubitos de hielo. Al verter la bebida en las copas, dejar la fruta dentro de la jarra. Finalizado el líquido se puedo tomar aparte con una cuchara.
Es importante hacer la sangría justo antes de ser consumida o, si esto no es posible, que al menos no sea más de una o dos horas antes. El motivo es evitar que cambien las características del vino y que la fruta no fermente por la acción del azúcar y del alcohol.
Admite todo tipo de frutas, como melocotones, plátano, albaricoques etc.
Por otra parte si la queremos más suave podemos añadirle algún refresco gasificado de naranja o limón.

Sorbete de limón al cava

Necesitamos:

1 Kg. de helado de limón
1 botella de champán semiseco
1 taza de las de café de nata para montar

Pasamos todo por la batidora o la minipimer , servimos enseguida en copas de champán con una pajita.

Yo lo he hecho también con sidra y  está rico además de original

Batido de fresa

Ingredientes:
1 litro de leche entera
100 ml. de nata
1 yogurt de fresa
½ Kg. de fresas
Azúcar a gusto

Preparación
Limpiamos y picamos las fresas. Guardamos una fresa por copa o vaso para decorar. Mezclamos todos los ingredientes con una batidora o minipimer hasta que quede cremosa. Si está un poco espesa podemos añadir un poco más de leche, hasta que adquiera la consistencia deseada.
Mojamos los bordes del vaso con zumo de naranja y espolvoreamos con azúcar. Decoramos con la fresa y servimos bien frío. Si usamos vasos altos lo podemos servir con una o dos pajitas de colores.
Está delicioso como merienda o a media tarde.


Batido de fresa light
½ Kg. de fresas
1 litro de leche desnatada
2 yogures naturales
Sacarina líquida a gusto

Se bate todo con la minipimer y se sirve igual.