Lasaña de arroz con carne

En esta ocasión hice cocina de aprovechamiento, pero se puede hacer con todo tipo de carne. A la boloñesa queda muy rico 

Ingredientes 

Carne guisada 

3-4 tazas de arroz redondo 

El doble de caldo que de arroz (6-8 tazas) 

2 huevos 

250 gr. de queso rallado para gratinar

Opcional: Un poco de alioli para acompañar la lasaña o tomate frito casero. 

Preparación 

Hacemos el arroz y esperamos que esté templado. Precalentamos el horno a 200º 

Untamos una fuente apta para el horno con un poco de aceite y espolvoreamos con pan rallado. 

Montamos la lasaña. Ponemos de base la mitad del arroz. Batimos los huevos y extendemos sobre esta primera capa de arroz 

Repartimos por encima la carne y cubrimos con otra capa de arroz. Aplastamos cada capa para que al servir tenga consistencia. 

Espolvoreamos con queso rallado. Me gusta mucho la mozzarella o la 4 quesos
Introducimos la lasaña en el horno hasta que el queso se derrita. (Unos 30 minutos) Si nos apetece podemos darle un toque de grill

Esta vez la hice en forma de tarta

Lasaña de arroz con bacalao

 

Ingredientes

4 tazas de arroz blanco redondo normal
300 gr. de migas de bacalao desalado 
1 taza de tomate frito (opcional)
1 cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 pimiento del piquillo
1 cucharada de pimentón 
3 huevos
6 lonchas de queso o queso rallado

Alioli para acompañar

Preparación
Desalamos el bacalao la noche anterior
Preparamos el arroz blanco como de costumbre. Dos medidas de agua por una de arroz, cebolla, pimientos, sal y pimienta.

En un wok pochamos los ajos, la cebolla y los pimientos y cuando todo esté en su punto añadimos el pimentón, el tomate  y el bacalao y lo dejamos hacer a fuego suave.

Reservamos. Lo podemos dejar hecho el día anterior 

Untamos un molde apto para el horno con mantequilla o aceite y espolvoreamos con un poquito de pan rallado.

Disponemos una capa de arroz, batimos un huevo y lo extendemos. Aplastamos bien el arroz para que quede compacto y repartimos el bacalao. Cubrimos con otra capa de arroz
Batimos esta vez dos huevos y lo repartimos equitativamente.

 

Lo introducimos media hora en el horno calentado a 180º

Servimos aparte en un bol alioli o mayonesa

Patatas gratinadas 4 quesos

 

Esta receta es un clásico y admite muchas preparaciones y combinaciones, desde quesos variados a combinarlos con jamón serrano, bacón, salmón,  jamón de york, pollo, carne, tomate frito etc.

En el blog encontraréis muchas variaciones como todo tipo de lasañas de patata, pero éste de solo quesos es uno de mis favoritos, aunque no es muy apto para personas con colesterol. Pero una vez al año…

Los ingredientes están calculados para 3 o 4 personas, porque es muy contundente

Ingredientes 
4-6 patatas cocidas con piel
6 cucharadas de queso rallado
4 cucharadas de queso mascarpone
4 lonchas de queso chédar
Unas rodajas de queso de cabra o brie
6 cucharadas de queso rallado
6 cucharadas de leche
1 brick de nata para cocinar
Sal y pimienta

Preparación

Pelamos las patatas 

Batimos la nata con el queso mascarpone, la leche, la sal y la pimienta 

Cubrimos una fuente de horno con la mitad de la crema de mascarpone y distribuimos una primera capa de patatas cortadas en láminas finas. 

Repartimos las lonchas de queso cheddar y cubrimos con otra capa de patatas. Repartimos el queso elegido brie o de cabra y terminamos con una capa de patatas 

Vertemos la otra mitad de la crema de mascarpone y espolvoreamos con el queso rallado. 

Con el horno previamente precalentado a 180 grados horneamos durante unos 20 minutos, terminando si nos gusta más dorado con un golpe de grill.

 

Sugerencias

Admite otro tipo de quesos como mozzarella, queso azul, parmesano, maasdam u otros tipos de queso crema. Va en gustos

Lasaña de pasta con requesón

Comento:
Es un plato húngaro por excelencia y que en mi casa se  ha comido desde pequeñas.  Lo hacía mi madre cuyos orígenes son centro-europeos.
Las cantidades son orientativas. Cada cual puede aumentar o reducir los ingredientes a su gusto. Ya tenemos recetas en el blog  con las pasta preparada con requesón  pero sin horno. Se me ha ocurrido hacerlo en lasaña  para poder prepararlo el día antes.

Ingredientes
2 paquetes de cintas (500gr.)
300 gr. de requesón
1 tarro de nata fresca
1 brick de nata para guisar o un para de yogures griegos
300 gr. de bacón en tiritas
1 paquete de queso rallado para fundir.
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Preparación

Ponemos a cocer las cintas según las instrucciones del fabricante, pasamos por agua fría, colamos y reservamos.
En una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite freímos las tiras de bacón hasta que queden crujientes.
Mezclamos la crema fresca con los yogures o con la nata de guisar.
Enharinamos una bandeja apta para el horno y repartimos una capa de pasta. Por encima distribuimos el requesón, a continuación el bacón y finalmente la nata. Cubrimos con una capa de pasta y repetimos la operación. Terminamos con la capa de pasta que cubriremos con el queso rallado

Cubrimos con una capa de pasta y repetimos la operación. Terminamos con la capa de pasta que cubriremos con el queso rallado

Lo introducimos en el horno precalentado a 200º unos 30-40 minutos dependiendo de la cantidad de pasta e ingredientes. Tiene que quedar doradito.

Servimos caliente

Sugerencias
Además del bacón podemos enriquecer el plato con jamón de york, o picadillo de Sajonia o incluso con salchichas ahumadas, que saltearemos previamente en un poco de aceite.

CINTAS CON REQUESÓN Y BACÓN 

PASTA CON REQUESÓN SIN HORNO

MACARRONES FRITOS CON BACON Y REQUESÓN

Lasaña de patatas con chorizo picante

Si no nos gustara tanto el picante...


Ingredientes
1 Kg. de patatas cocidas con su piel
200 gr. de bacón en taquitos
4 huevos duros
200 gr. de chorizo picante
2 huevos
Pan rallado
Queso rallado
Mantequilla o margarina
Kétchup
Sal y pimienta al gusto.

Preparación
Cocinamos las patatas de manera tradicional con piel. Se pelan y se cortan en rodajas finas. Cocemos los huevos y hacemos lo mismo.
Pasamos el bacón por la sartén con dos o tres cucharadas de aceite.

Hacemos la salsa
Pasamos el bacón por la sartén con dos o tres cucharadas de aceite. Cuando esté templado añadimos el brick de nata.

Montamos la lasaña

Untamos con un poco de margarina un molde apto para el horno espolvoreamos con pan rallado y vamos haciendo capas la primera de patatas, rociamos con un poco de la salsa. Ponemos una capa de chorizo y otra de huevo. Cubrimos con otra capa de patatas . Terminamos con la salsa  y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos el moled de patatas en el horno a 200º  hasta que esté dorado. Unos tres cuartos de hora aproximadamente.

Por supuesto que se puede hacer con chorizo del tipo que más nos guste.