Montaditos de tomate y queso

Ingredientes
4 a 6 tomates para ensalada
1 tarrina de queso de Burgos (o mozarella)
100 grs. de anchoas
1 cebolleta
Tomatitos cherry
Aceitunas negras
Sal
Orégano
Aceite

Preparación:
Una vez lavados los tomates los partimos en rodajas y los ponemos en una fuente o plato llano. Encima de cada tomate ponemos una rodaja de queso y tapamos con otra rodaja.
Decoramos cada montadito con varias anchoas. Ponemos diseminadas por el plato para decorar aceitunas negras y tomates cherry. Espolvoreamos con orégano y regamos generosamente con aceite de oliva.

Otra versión más sencilla es la que muestro en la foto inferior.  El queso sin tapar y sin tomatitos de cherry. La imaginación es libre de añadir y quitar ingredientes, como por ejemplo en bonita que lleva esta ensalada.