Canelones a la boloñesa o de carne

Mirando el índice me he dado cuenta que no teníamos estos canelones en el blog. Los hago bastante veces y de hecho he subido los de bonito, los marineros, con atún y estos de carne  lo di por hecho.
No es que tenga importancia alguna porque quién no sabe hacerlos.
Hemos recalcado bastante que este  blog no es un blog de enseñar recetas a nadie. Queremos dejar  un recuerdo  a nuestros hijos y nietos de todo lo que les hemos ido preparando a ellos y para nuestros amigos.
Le comenté a una de las hijas que pondría canelones y por respuesta dijo: " Uff ¡Que trabajo!
Es cierto son un poco laboriosos de hacer pero me permiten más movilidad porque los dejo preparados el día anterior y solo hay meterlos en el horno.
Ello me permite disfrutar de su compañía  cuando somos muchos en vez de estar pringada en la cocina.

Ingredientes
32 placas de canelones (precocinados)
½ kg. de carne picada de ternera
1 Bote de Kg. de tomate triturado
1 cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
¼ de Kg. de queso rallado para gratinar
½ vaso de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
Salsa de bechamel clarita
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas colmadas de harina
½ litro de leche
Nuez moscada


Preparación
Ponemos en remojo en abundante agua los canelones en agua tibia durante 15-20 minutos moviendo un poco las placas de vez en cuando para que no se peguen.

En una sartén honda freímos la cebolla y cuando tome color añadimos los pimientos.
Cuando el sofrito está en su punto incorporamos la carne salpimentada, un poco de orégano y dejamos hacer a fuego muy lento en su jugo hasta que haya reducido el caldo. Tiene que quedar bien rehogada.
Le añadimos tres o cuatro cucharadas de tomate frito y reservamos



Mientras en otra cazuela hacemos el tomate frito con un poco de aceite (25 minutos bastan)
En una fuente apta para el horno ponemos el tomate de base.

Ponemos a las placas sobre un paño limpio y procedemos a rellenarlas



Una vez rellenas las enrollamos y las vamos colocando en la fuente.



Cubrimos con la bechamel esparcimos bien el queso por encima y los introducimos en el horno precalentado a 200º. Horneamos hasta que el queso se funda y se gratine. (20-25 minutos)





Servimos recién sacados del horno.




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