Patatas con almejas y langostinos

Ingredientes
1 Kg. de patatas
½ Kg. de almejas
¼ Kg. de langostinos cocidos y pelados
1 cebolla mediana
1 Puerro
2 Cucharadas rasas de tomate frito
½ pimiento verde
2 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
1 chorrito de vino de jerez
½ vaso de aceite
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de perejil picado

Preparación
En una olla con tapadera ponemos a sofreír la cebolla y el puerro picados muy finamente en el aceite. Cuando empiecen a estar transparentes añadimos el pimiento. Cuando esté el sofrito añadimos el diente de ajo picadito y una cucharadita de perejil y se lo añadimos. Agregamos el pimentón, la sal y por último el tomate. Reservamos
Lavamos las almejas y las miramos que estén cerradas para que no tengan arena. Las cocinamos con el vino. Cuando se abran las reservamos. Colamos el caldo y lo añadimos a la olla.
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en cuatro trozos cada uno si son de tamaño mediano procurando que sean del mismo tamaño aproximadamente. Las incorporamos a la olla junto con el sofrito. Añadimos agua o caldo de pescado hasta cubrirlas. Cocinamos unos 30 minutos aproximadamente. (depende de las patatas) Incorporamos las almejas cocidas y los langostinos y dejamos unos 5 minutos más. Dejamos reposar y servimos muy caliente
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Este precioso puchero es el regalo de Reyes de mi hermana y compañera de fatigas. Lo he estrenado hoy con este guiso y ha quedado exquisito. Ya te he dado las gracias María , pero ahora te las doy de nuevo. Te has ganado el que te invite a unas patatas con almejas:)