Sandwiches de ensaladilla

Ingredientes
2 paq. de pan de molde sin corteza
2 huevos duros
2 latas de bonito en aceite de oliva virgen
1 lata pequeña de maiz dulce
4 palitos de cangrejo (surimi)
4 pimientos de piquillo
2 cogollos de lechuga (o lechuga normal)
2 pepinillos en vinagre
1 puñado de aceitunas rellenas de anchoa
1 cebolla
Mayonesa casera (Esta es indispensable)


Preparación

Se pican muy menuda todos los ingredientes la cebolla, los pimientos de piquillo, los huevos cocidos, las aceitunas, los cogollos y los palitos de cangrejo, los pepinillos En un bol lo mezclamos con el bonito desmenuzado y el maiz y la mayonesa. (La mezcla debe quedar empapada de mayonesa)

Untamos una rebanada de pan abundantemente y tapamos con otra, así hasta acabar la mezcla.

Partimos por la mitad o en triángulos y lo guardamos en un recipiente de plástico o cristal tapado en el frigorífico. Aguanta hasta tres días sin resecarse. (En casa no aguanta nada, los devoran) Ideal para meriendas y cenas.