Acelgas con tomate

Ingredientes
750 gr. de acelgas
3 cucharadas de tomate frito casero
6 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Un puñado de frutas secas deshidratadas y frutos secos
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Lavamos las acelgas, les quitamos las hebras. troceamos y cocinamos en agua hasta que estén tiernas

Mientras pelamos los ajos los picamos o prensamos y salteamos en un wok en el aceite. Fuera del fuego añadimos el pimentón. Incorporamos el tomate frito.

Una vez cocidas las acelgas las escurrimos y las añadimos al sofrito. Añadimos los frutos secos y las frutas hidratadas.
Las dejamos hacer unos 5 minutillos removiendo bien para ligar el sabor.

Servimos caliente con unos picatostes o colines (Opcional)