Tortilla de bonito

Ingredientes
1 lata de bonito del norte
4-5 huevos
1 cebolla pequeña
¼ pimiento verde
¼ pimiento rojo
10-12 aceitunas negras
Tiras de pimiento del piquillo (Opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación
Picamos la cebolla y la vamos sofriendo en el aceite. Mientras picamos los pimientos que añadiremos a la cebolla cuando esté transparente. Cuando el conjunto está tierno añadimos las aceitunas e incorporamos el bonito fuera del fuego.

Batimos los huevos e incorporamos el sofrito.

Cuajamos nuestra tortilla.

Servimos caliente o templada. Va en gustos