Pastel de setas

Ingredientes
1 tazón de arroz
½ kilo setas variadas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
300 grs. se Filete de Sajonia picado muy fino
2 cucharadas perejil picado
6 cucharadas queso padano o queso en polvo
6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Preparamos el arroz banco como de costumbre. Dos medidas de agua por una de arroz.

En una sartén con aceite pochamos la cebolla picada muy fino y el ajo prensado.
Cuando estén tomando color incorporamos las setas (yo las utilicé de frasco al natural) y rehogamos durante unos 8 minutos.

Incorporamos la carne picada, el perejil y damos un par de vueltas para que se mezclen los sabores.
En una cazuela apta para microondas, montamos el pastel. Primero untaremos la la cazuela por dentro con aceite de oliva, a continuación ponemos una primera capa de arroz, que no sea muy gruesa, espolvoreamos con la mitas de queso, a continuación ponemos una capa del preparado de setas (la mitad), otra capa de arroz, otro del preparado de setas y terminamos con arroz, espolvoreamos con queso y lo introducimos unos 20 minutos en el microondas a máxima potencia.
Servimos caliente acompañado de de las setas rebozadas en harina huevo y fritas en aceite caliente. Dejaremos escurrir en papel absorbente.
Acompañamos con una buena ensalada.


María