Hojaldre de puerros y champiñones y gratinado de puerros

Ingredientes
1 lámina de hojaldre
500 g de champiñones.
4 puerros gorditos (la parte blanca).
4 huevos
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
½ vasito de nata líquida para cocinar.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta.

Preparación

Limpiamos los champiñones quitándoles la parte del pie lavamos y fileteamos
Separamos la parte blanca de los puerros, lavamos bien para quitarles la tierra y lo cortamos en juliana. Y hacemos lo propio con la cebolleta.
(La parte verde nos quedará rica en una crema)
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolleta junto con los puerros hasta que tomen color
En otra sartén pochamos el ajo en un poco de aceite y añadimos los champiñones salpimentados. Dejamos hacer hasta que se evapore el agua.
Juntamos ambas fritadas.

Extendemos la pasta en el molde de hornear.
En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y echamos el preparado de champiñones y puerros removiendo bien. Lo vertemos encima de la pasta.
Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y horneamos unos 40 minutos.


Sugerencias

Podemos poner si lo queremos más sustancioso, salmón, bonito o jamón serrano a la vez que echamos el preparado para hornear.

GRATINADO DE PUERROS

Hacemos todo igual pero sin la masa de hojaldre. En vez de eso cocemos unas patatas que colocaremos en el fondo de la fuente de horno laminadas, lo cubrimos con el preparado de champiñones y puerros, añadimos jamón, bacón, espolvoreamos con queso rallado para fundir y gratinamos en el horno hasta que quede doradito el queso