Bizcocho de frutos secos y crema pastelera

Ingredientes para el bizcocho
1 yogur griego dulce
1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen
1vaso de yogurt de azúcar
3 vasos de yogur de harina
3 huevos
150 gr. de de frutos secos
1 sobre de levadura royal
50 gr. de nueces
Miel para pincelar
Azúcar glass

Preparación
Picamos los frutos secos y las nueces por separado (sin mezclar) con una picadora.
Montamos las claras a punto de nieve.
En un bol mezclamos con la batidora el aceite, las yemas, el azúcar hasta obtener una espuma cremosa. Incorporamos los frutos secos y a continuación vamos añadiendo la harina junto con la levadura, y por último las claras con cuidando de que no se rompan.
Vertemos la masa en el molde que previamente habremos untado con mantequilla y enharinado y horneamos en horno precalentado sobre la rejilla en la mitad a 200º unos 30 a 40 minutos.

Podemos comprobar con una aguja si está hecha, pinchamos y la aguja sale limpia estará hecha. Dejamos enfriar y desmoldamos. Y partimos en por la mitad en dos discos.

Rellenamos con la crema pastelera.

Pintamos con la miel y repartimos por encima las nueces. Antes de sacarlo a la mesa espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

Ingredientes para la crema pastelera
Medio litro de leche entera
2 cucharadas colmadas de maicena
4 cucharadas rasas de azúcar
3 yemas
1 trocito de vainilla en rama (o vainilla azucarada en su defecto)

Preparación crema pastelera
Se disuelve la maicena en un poco de leche fría. Mezclamos el resto de la leche con el azúcar, las yemas, la ramita de vainilla y la ponemos a cocer al fuego hasta que espese.