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jueves, 7 de julio de 2016

Empanada de hojaldre rellena de atún y pisto



Ingredientes
2 láminas de hojaldre fresco
250 grs. de atún en aceite de oliva
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 cebolla
½ vaso de tomate frito casero
2 huevos cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva, sal


Preparacion
Pochamos la cebolla picadita en el de aceite y cuando está dorada añadimos el pimiento verde y el rojo picaditos.


Removemos y añadimos el tomate frito.


Agregamos el bonito al que habremos retirado el aceite. Removemos hasta obtener un relleno homogéneo.


Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno y la rellenamos con el preparado de bonito.



Distribuimos el huevo picado por encima y tapamos con la otra masa de hojaldre. Cerramos los bordes, pinchamos con un tenedor para que no reviente y lo pintamos con un huevo batido.





Introducimos la empanada en el horno precalentado a 180 º unos 45 minutos (hasta que esté dorada) Dejamos enfriar antes de comerla.

6 comentarios:

  1. Rica esta empanada. En.la última foto parece una almohada.

    Querida Katy, ojalá que todo vaya bien con tu madre, mucha suerte con el papeleo y que disfrutes a tus nietos. Te espero en agosto, o cuando sea que vuelvas! Te espero siempre. Feliz verano!!!!

    Besos y abrazos

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  2. Gracias por tuspslabras en casa. No te preocupes que entiendo perfectamente la situación!!!

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    Respuestas
    1. Gracias a ti. Ando un poco perdida por esta falta de tiempo para centrarme. Lo más que hago es subir alguna foto. Y guisar de vez en cuando hay que variar. Bss y feliz verano. Te agradezco que me entiendas. Bss Myriam

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    2. Besotes y ¡ánimo y suerte con todo!

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  3. Te he copiado esta empanada. En cierta ocasión me dió por hacer hornazos, pero era más complicado.
    Probaré a hacerla cuando pase este calor, no me gusta demasiado cocinar, pero no puedo librarme de ese castigo (me gusta más pintar y escribir), que le vamos a hacer. Un saludo Katy

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    Respuestas
    1. Me alegro que te llamara la atención. Es muy fácil de hacer. La hice para que los chicos se la llevaran a la piscina. Gracias por tu comentario. Un abrazo

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Gracias por vuestra visita y comentarios. Bienvenidos a nuestra mesa.

Buen apetito

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