Salmón en microondas

 

    

Ingredientes
2-4 filetes de salmón
Sal
Pimienta
Orégano

Para el adobo (aproximado)
1 cucharadas de ketchup
½ cucharada de mostaza a la antigua
½ cucharada de de vinagre balsámico
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tabasco

Preparación
Lavamos los filetes y los disponemos en una bandeja apta para el microondas. ( fuente de vidrio o Pyrex) Salpimentamos y espolvoreamos con un poquito de orégano.

En un bol mezclamos el resto de los ingredientes y con una brocha untamos los filetes con una capa del adobo. Dejamos un par de horitas para que tomen el sabor. (Con prisas podemos dejarlos hechos la noche anterior y hornear al día siguiente)

Introducimos nuestra bandeja en el microondas unos 7-9 minutos dependiendo del grosor de los filetes.

Guarnición
Yo le puse unas patatas a lo pobre que hice previamente en 5 minutos en el micro y puse sobre ella los filetes. Pero se pueden omitir y servir el salmón con verduras o arroz.

Albóndigas a la húngara

Alguna vez comenté que tengo familia húngara y en mi infancia pude comer y conocer muchos de los platos típicos de aquel país. De hecho en blog tengo muchos guisos y algunos adaptados por mi. No he compartido esta receta tal vez porque la hago a menudo para los nietos. En Hungría se suelen terminar en el horno pero yo este paso me lo salto. os hago directamente cocinadas en su salsa, porque si sobran los puedo congelar

Ingredientes
300 gr.de carne picada de cerdo
500 gr de carne picada de ternera
250 g de pan rallado
2 ajo picado
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento italiano verde

2 tazas de tomate frito 

2 tazas de caldo de pollo o de carne

2 huevos 
Sal de ajo, pimienta
Pimentón (dulce o picante como guste)
perejil picado
1 vaso de vino blanco

Nata

En un bol ponemos la carne picada. Salpimentamos. Añadimos el pan rallado y los huevos y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Formamos las albóndigas, las enharinamos y las marcamos por tandas en el aceite caliente. Reservamos mientras hacemos la salsa.

Preparación 

Lavamos y picamos en dados muy pequeños la cebolla y los pimientos y los ajos con un exprimidor de ajos. En el aceite sobrante de freír las albóndigas pochamos primero la cebolla y luego agregamos los pimientos y dejamos hacer unos 10 minutos. Añadimos finalmente el ajo y minutos después el tomate frito.

Incorporamos las albóndigas, vertemos el caldo y el vino blanco y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté hecha.Servimos con patatas fritas o arroz blanco.

Sugerencia 

Se puede servir también tallarines u otra pasta. Pero esta vez la serví con  arroz a petición de mis amigos.

La salsa se puede pasar por la minipimer,sobre todo si hay niños,  pero a mi me gusta tal cual. 

Empanada de pollo

 

Ingredientes
2 planchas de hojaldre
1/2 pollo asado
1 cebolla grande
8 cucharadas de tomate frito casero
2 huevos duros

6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta

Sal

Bacon opcional (a mi me gusta)

Preparación
Picamos la cebolla menudita y la rehogamos en el aceite hasta que tome color.

Añadimos el pimentón y a continuación el pollo picado en trocitos pequeños a fuego lento.Dejamos hacer unos 10 minutos antes de añadir el tomate frito y los huevos duros picaditos
Ponemos a calentar el horno a 200ª

Forramos un molde con el hojaldre manteniendo el papel con el que viene. Rellenamos la empanada con el preparado del pollo.
Tapamos con la otra plancha uniendo ambos bordes haciendo el pliegue hacia dentro.

Decoramos con la masa restante a nuestro gusto.
Barnizamos la superficie con huevo
Lo introducimos en el horno hacia la mitad entre 20-25 minutos (hasta que veamos que tiene un color dorado)