Pastel portugués de leche

 

Es una receta que vi en alguna parte en Internet me quedé con ella por lo fácil de memorizar y hacer. No me quedó muy allá de presentación. Quienes la probaron me dijeron que la portuguesa ea más alta. Me sugirieron que igual tenía que haberle puesto levadura. Pero bueno quedó rica.

Ingredientes
Medio litro de leche entera
1 palito de canela
Corteza de limón
6 huevos
1 cucharada de zumo de limón
7 cucharadas soperas bien colmadas de azúcar
1 pizca de sal
5 o 6 cucharadas colmadas de harina de trigo
Canela en polvo para espolvorear la tarta

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Calentamos la leche con un palito de canela y la piel de un limón sin que hierva. Reservamos

Separamos las yemas de las claras, añadiendo unas gotas de limón a las claras y una pizca de sal. Reservamos también.
Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos la harina hasta que quede todo sin grumos.


Colamos la leche se la añadimos a las yemas y la volvemos a poner al fuego medio y sin dejar de remover para que no se formen grumos dejamos espesar la crema. Reservamos tapada con papel film. a guardamos en frigo tapado con papel film.




Montamos las claras con una cucharada de azúcar hasta obtener un merengue.

Mezclamos la crema con el merengue con movimientos envolventes y lo incorporamos a un molde espolvoreada bien de canela. Horneamos unos 40 minutos.

  

Ensalada de tomates aliñados

Nada más práctico y sencillo que unos buenos tomates en su punto de madurez , un aceite de oliva virgen y a comer. Podemos añadir bonito o un poco de cebolla. Pero a veces es mejor degustarlos tal cual. También es una guarnición ideal 

Ingredientes

Tomates maduros
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Orégano o perejil al gusto
Ajo en polvo (O bien 3 dientes de ajos machacados)

Piña colada

 

Mis amigos venezolanos me dieron la sorpresa preparando una piña colada in situ, trayendo los ingredientes y el ron Cacique de Venezuela que tantos recuerdos me trae de Venezuela y de sus bellas playas del del Caribe donde pasé infancia y juventud. Las fotos no son de lo mejor porque estaba disfrutando más que haciendo un documental paso a paso. Así que los ingredientes también son un poco a ojo

Ingredientes

Ron (un buen chorro)
Leche de coco
Jugo de piña fresca
Leche condensada
Hielo triturado

Preparación
Mezclamos los Ingredientes en una licuadora, combina el ron blanco, la crema de coco, el jugo de piña. Añadimos también el hielo triturado.
Licuamos hasta que nos quede una mezcla cremosa
Servimos la Piña Colada en un vaso alto. Si deseas, puedes decorar con un trozo de piña. Saltamos este paso porque no pensaba publicarla, y teníamos muchas ganas degustarla

Mi bandeja de Venezuela, era de mis padres. Tiene unos 70 años

Tomé piña colada en estas vacaciones una noche y estaba muy rica, pero la de mi amiga estaba mucho mejor