Patatas para guarnición (Dos maneras)

Ingredientes:
5 o 6 patatas
2 cebollas grandes
Pimentón dulce
Sal
Aceite

Preparación
Colocamos en la olla exprés las patatas sin pelar, con un poco de sal y un chorro de vinagre para que no se abran. Dejamos cocer unos 15 minutos hasta que este tiernas.
Apartamos, dejamos enfriar un poco y pelamos. (Se pueden cocinar de la manera tradicional en agua hirviendo 25-30 minutos)
Mientras se hacen las patatas, pelamos las cebollas y las partimos muy finamente. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen y cuando este caliente pochamos las cebollas.
Cuando estén transparentes, apartamos de fuego y añadimos una cucharadita colmada de pimentón rojo, partimos las patatas en rodajas de 3 o 4 milímetros más o menos, mezclamos cuidadosamente y colocamos sobre el fuego de nuevo, vamos removiendo cuidadosamente, mientras dejamos que se tuesten un poco, unos 10 minutos.

Servimos caliente como guarnición de platos de carne preferentemente frito o empanados
María

Patatas para guarnición II

Ingredientes
Patatas pequeñas
Aceite de oliva virgen
Pimentón dulce o picante
Cebollino o perejil
Sal

Preparación
Limpiamos las patatas y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando las pinchemos y estén tiernas, escurrimos y reservamos para que se enfríen.

Pelamos las patatas, las partimos por la mitad y las incorporamos a la sartén que tendrá el aceite caliente y el pimentón. Vamos removiendo con cuidado para que no se rompan, hasta que se forme una costra crujiente. En el último momento añadimos el cebollino o el perejil. Servimos caliente.

Patatas al pimentón en micro
Guarnición de patatas salteadas con tortilla y verduras