Puré de verduras especial

3 zanahorias
2 calabacines
2 patatas
1 tomate grande maduro
1 cebolleta (parte blanca)
1 puerro y la parte verde de una
1 rama hermosa de acelgas
1 ramito de brécol pequeño
2 ramitas de perejil fresco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 litro de sopa de pollo

½ litro de agua
Sal

Preparación
Lavamos las verduras. Cortamos la parte verde de los puerros y la troceamos junto con las patatas que partimos partimos en cuatro y la cebolleta y junto con el tomate.  Lavamos los calabacines  y cortamos en rodajas sin pelar. Así mismo lavamos el ramito de brécol.
Limpiamos las zanahorias y las troceamos. Quitamos las hebras de la acelga y troceamos.
Una vez que tenemos todas las verduras preparadas ponemos a pochar la cebolleta junto con la parte blanca del puerro en las tres cucharadas de aceite. Cuando empiece a tomar color, agregamos la parte verde del puerro y seguimos cocinando a fuego bajo y removiendo de vez en cuando. Agregamos la zanahoria, las patatas, los calabacines,  el ramito de brécol,  el tomate, y el perejil.




Removemos y vertemos el caldo junto con el agua la sal y dejamos cocer a fuego lento uno 30-40 minutos.

Lo batimos todo con la batidora hasta obtener un puré suave y cremoso.

Decoramos con una rodaja con cebolla deshidratada y un chorrito de aceite de oliva (opcional)

Sugerencias
Podemos cambiar alguna verdura que no nos guste por guisantes o calabaza. También cambiar la presentación , poner aparte unos picatostes, bacón frito etc. Eso como gustéis.
También podemos servir el puré con picatostes