Crema especial de champiñones

Ingredientes
½ Pechuga de pollo
250 grs. de champiñones
½ cebolla
1 sobre de crema champiñones
5 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picados
1 cucharadita de perejil picado
1 chorrito de vino blanco
½ bote de leche ideal o nata para guisar
1/2 litro de agua o caldo

Preparación

Lavamos y fileteamos los champiñones y los pasamos por la sartén con un par de cucharadas de aceite, el ajo, perejil y el chorrito de vino blanco, unos minutos. Reservamos y separamos unos cuantos para decorar la crema si es de nuestro agrado.

En una cazuela con las otras tres cucharadas de aceite doramos la cebolla. Incorporamos la pechuga troceada y salpimentada la rehogamos durante unos minutos.

Diluimos el sobre de champiñones en un vaso de agua.

Cubrimos el pollo con el caldo, añadimos la leche, los champiñones y cuando se caliente el conjunto añadimos el sobre diluido de la crema de champiñones y cocinamos 15- 20 minutos.
Lo pasamos todo la batidora hasta obtener una crema suave.

Servimos en un bol con decorado con un poco de jamón serrano salteado y algunos champiñones.

Sugerencia, podemos decorarlo también con una crema de yogur o nata batida.

CREMA DE CHAMPIÑONES