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viernes, 14 de febrero de 2014

Asado de cerdo en salsa al curry


Ingredientes
1 trozo de cerdo para asar (1-2 Kg.)
1 cebolla grande
1 manzana reineta
1 vaso de vino tinto
½ vaso de aceite de oliva
1 cucharadita de curry en polvo
3 cucharadas de tomate frito
1 lata de aceitunas negras sin hueso
Sal
Pimienta
2 vasos de caldo o agua con una pastilla de caldo concentrado


Preparación
En la carnicería pedimos que nos preparen el trozo de cerdo para asar. Lo salpimentamos y doramos en el aceite por todos los lados. Cuando está bien dorado lo retiramos.



Picamos la cebolla y lo pochamos en el mismo aceite. Añadimos la manzana en rodajas. Añadimos la cucharadita de curry, el tomate frito, las aceitunas. Removemos e incorporamos la carne nuevamente. Regamos con el vino tinto los dos vasos de agua.
Cerramos la olla y cuando empiece a pitar bajamos el fuego y dejamos cocinar entre 20 y 30 minutos. (Dependiendo del tamaño).
Abrimos la olla sacamos la carne y la dejamos enfriar. Retiramos las aceitunas


Loncheamos la carne y pasamos la salsa por la batidora. La incorporamos nuevamente en la salsa junto con las aceitunas y las servimos con unas patatas cocidas

Nuestras sugerencias
Solomillos asados en olla
Aguja de cerdo asada
Solomillo de cerdo adobado

6 comentarios:

  1. El curry es como la guindilla, o gusta o no gusta jaja
    A mi me gusta la carne con curry! un buen plato, rico rico!
    besos, feliz findesemana

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  2. Rico y sencillo, supongo que se podrá obviar el curry para los que no les guste.
    Un beso Katy.

    Pd.- Al ver la foto en que das la vuelta a la carne en la olla me he acordado de tu accidente en el brazo. Ten cuidado.

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  3. Que rico asado nos has preparado y con esa salsita de curry, un plato perfecto y con mucho sabor. Un beso.

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  4. Tiene que estar buenísimo con esa salsita. Para no parar de mojar. Un besiño.

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  5. En estos tiempos de crisis es una carne asequible y según la has preparado fácil y para dar de comer a varios. Seguro que está my tierna y sabrosa. Besos

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  6. Muy rica , nunca le he añadido aceitunas al asado , tendre que probar besitos

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Buen apetito

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